剛果民主共和國，也就是剛果（金）是非洲的一個大國——人口和麵積的大國，但是經濟、政治和民生都處於非洲大陸的末流，比較悲催的一個國家。

這是剛果（金）的地理位置。

此前"抬水喝"號介紹美食、旅遊的文章從來沒提到這個國家，這是第一次。

這個剛果（金）的特色菜叫香蕉豬肉，主材是當地的豬肉。

這道菜的香蕉是用來調味的，不作為主食，因此並不是"抬水喝"頭條號文章中提到的大香蕉，類似於我們日常吃的水果香蕉，只是品種有點不同。（"抬水喝"相關文章：舌尖上的非洲——油炸大香蕉https://www.toutiao.com/i6587273499612545540/）。

6人份的食材

1.5公斤豬肉

500克香蕉（七分成熟）

30克花生粉

3湯匙花生油

鹽

1顆新鮮的小米辣（按個人口味）

1個洋蔥

2茶匙咖喱

做法

1、 豬肉切成塊，加鹽攪拌，備用；

2、 香蕉去皮，縱向切開成片，再切成段；

3、 平底鍋中放入花生油，加熱；把所有肉塊同時倒入翻炒到金黃；

4、 加入切好的香蕉，攪拌混合，然後加入1升水，煮至少25分鐘；

5、 然後加入花生粉和小米辣，蓋上鍋，再用大火煮10到15分鐘；

6、 利用等待時間，把洋蔥切成碎碎；

7、 出鍋前加入洋蔥和咖喱，蓋上鍋蓋關火，用灶臺餘溫煨幾分鐘。

這道肉和蔬菜（水果？）結合菜餚很有非洲特色，食材很便利，做法簡單。