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9-11月是秋菊陸續開放的時間，菊花的品種非常多，不僅可作觀賞，還可以茶飲，當然還可以藥用。宋代《全芳備祖》關於菊花有：“所以貴者，苗可以菜，花可以藥，囊可枕，釀可以飲。所以高人隱士籬落畦圃之間，不可一日無此花也。”從食到藥到飲可見菊花在古代的普遍程度。
秋季的菊花，清熱去火，清肝明目，或藥用或茶飲，不管超市裡還是藥店裡都有好多種可供選擇，購買的出發點有作為禮品選擇，有對外形顏色的喜好等等。在功效上如何選擇適合自己的菊花這個恐怕很多人心裡就有個問號了。對於常見的菊花品種，我們不妨來了解一下。
顏色、味道如何看出五大藥菊的擅長？
貢菊、杭菊、滁菊、亳菊並稱中國四大名菊。而中藥裡的菊花，包含了除前面四種外，還有河南的懷菊花。其中杭菊為“浙八味”之一，懷菊花為“四大懷藥”之一。
《中國藥典》中對菊花的功能主治是這樣描述的：“散風清熱，平肝明目。用於風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。”
這五種菊花基本是以地域來命名的。貢菊又叫“黃山貢菊”，也稱“徽州貢菊”、“徽菊”，是黃山的傳統特產。其他四種名字裡就透露出了它們來自哪裡。杭菊原產地為浙江省桐鄉市，滁菊主要產於安徽滁州，亳菊主產自安徽亳州，懷菊花則為河南焦作特產。
一般來說，白菊花長於平肝明目，黃菊花多用於散風清熱。五種菊花，貢菊的舌狀花白色或類白色，杭菊類白色或黃色，滁菊舌狀花類白色，亳菊黃色，懷菊類白色或黃色。 陶弘景曰："白菊：主風眩。"《藥品化義》：“甘菊，取白色者，其體輕，味微苦，性氣和平，至清之品……是以肺氣虛，須用白甘菊。如黃色者，其味苦重，清香氣散，主清肺火。”
杭菊中的白色菊花也就是杭白菊，它的未開放花蕾就是胎菊，胎菊是杭白菊中的上品，適合茶飲，在藥菊和茶菊的分類上，偏於茶菊。
從味道上來講，菊花味甘苦，偏甘味的菊花，性較平適合茶飲，更重平肝明目；而偏苦味的，偏涼性，多為藥用，清熱功效更佳。關於滁菊，《本草綱目》雲：“滁州菊，單瓣色白，味甘為上。”
所以，如果以平肝明目為主要用途可以選貢菊、杭白菊、胎菊、滁菊、白色懷菊，其中偏味甘者可以作為茶飲。而如果以清熱為主要用途可以選擇黃色杭菊、亳菊、黃色懷菊，味偏苦者更擅長清熱。
野菊花、臧彩菊和雪菊有什麼特點？
- 野菊花
野菊花，個頭比上面5種菊花都要小，和野生有關。《本草衍義補遺》："菊花，能補陰，須味甘者，若山野苦者勿用，大傷胃氣。"
“山野苦者”，說的就是野菊花。相比來說，上面說的都算是家菊了。野菊花顏色為黃綠色或棕黃色，氣芳香味苦偏寒，比上面5種清熱力強。它的功效《中國藥典》中說得比較精煉“清熱解毒。用於疔瘡癰腫，目赤腫痛，頭痛眩暈。”《中華本草》中還有“疏風平肝”的功效。
《內經》有：溫者清之。體內有溫熱的可以用清熱的方法糾偏。涼性的藥一般有清熱的功效，涼性增加到一定程度就能解毒了。野菊花多藥用，所以對於體質正常、體質偏寒，或稍有點偏熱的體質，不建議把野菊花當茶長期飲用。尤其脾胃虛寒的人和孕婦慎用。
- 臧彩菊
藏彩菊為來自西藏的七彩菊的別稱。由於長期生長在海拔幾千米以上的地方，受汙染程度小，可作茶飲。藏彩菊除了具有菊花的基本功效散風清熱、平肝明目，還有清心潤肺、理氣解鬱，和血散瘀的功效。肺主皮毛，肝主情志，對於女性來說，肺氣清潤皮膚乾淨潤滑；情志舒暢，肝氣不容易鬱結產生結節，和血散瘀不容易形成瘀堵，相對來說更適合女性的需求。
- 雪菊
雪菊，學名兩色金雞菊為野生草本植物，因可生長在海拔3000m以上的崑崙山積雪高山區而得名。雪菊個頭也比較小，舌狀花花色或橙黃，幹品顏色要比其他菊花深亮。味苦辛、性微寒。茶湯的顏色與其他菊花茶不太一樣，似普洱茶湯色，絳紅而清透。
雪菊氣味辛散濃郁。“辛味”因為含有揮發油成分，類似薄荷但不如薄荷清新的力道大。所以喝下去後呼吸道會有一種淡淡的辛涼發散通暢的感覺。不過既然是高海拔地區的“菊花”，而且從顏色來看比常見的菊花色深，所以涼性要大些，如果只一味茶飲量不宜過大，如果長期飲用適合配一些熱性的良姜、乾薑中和寒涼之性更為妥當。
茶飲菊花需要注意什麼？
藥物具有偏性，治病就是在利用藥物的偏性糾偏。如果身體與藥食的偏性同向，那麼這類的藥食就需要減少或不用，或者輔佐相反的藥食使用。
《本草新編》說甘菊花氣味輕清，功效緩，需要久服，不可急功近利大量使用。除非在目痛的時候。人們多把菊花多當作茶茗使用，因為它明目的功效，然而“甘菊不單明目更在退陽明之胃火。”
《本草匯言》："氣虛胃寒，食少洩瀉之病，宜少用之。凡陽虛或頭痛而惡寒者均忌用。"菊花性涼，體虛、胃寒以及容易腹瀉的人不宜多喝，也不能長期大量飲用。如果是由於著風寒引起的感冒咳嗽也不適合喝性涼的菊花茶。女性在接近月經期和月經期間也不建議單獨大量使用。
總結下來，簡單地說，體質偏寒涼的人或受寒邪的人就不太適合長期單獨使用菊花了。
如何泡一杯適合自己的菊花茶？
所謂適合自己，如何做到適合？還是要根據體質，而不是說這個東西營養高價值高用了就好。中醫裡有句話說“人參殺人無過，大黃救人無功”。
適合自己的才能達到“補”的效果，身體健壯卻以人參來補，不需要就是“害”。
對於長坐辦公室用眼多的人，可以選擇一些白菊花搭配枸杞子適當飲用。偶感風熱可以用些黃菊花搭配桑葉短期使用。擔心菊花的涼性可以加陳皮、白朮、生薑或乾薑這些溫性的來搭配。陳皮理氣燥溼，白朮健脾燥溼，生薑解表寒，生薑乾薑都可暖胃。當然，簡單的搭配不限於此，大家也可以根據需求選擇適合自己的搭配。
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