清蒸鱸魚是一道粵菜，這個清蒸鱸魚，每個地方有每個地方的做法，可謂千家百宴。

粵菜的特點就是；取之自然，烹之自由，食之自在！在烹調上究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”（香、松、軟、肥、濃），“六味”（酸、甜、苦、辣、鹹、鮮）之說。

下面就讓我來教大家一道耳熟能詳的粵菜，喜歡的小夥伴可以試試哦。

主料:鱸魚一條

配料:

​做法步驟

1.把蔥、姜、紅辣椒洗淨切絲和段。

2.鱸魚清洗乾淨，在魚背切花刀。

3.用鹽、胡椒粉、廣東米酒塗抹均勻，撒上蔥姜醃製10分鐘。

4.味極鮮醬油、蒸魚鼓油、白糖、純淨水、少許的鹽和香油調成調味汁。

5.蒸鍋加水，大火燒開，調味汁放下面那層。

6.上面放醃製好的鱸魚，大火蒸十分鐘。

7.把蒸好的鱸魚取出。

8.檢去蔥姜倒去蒸魚水，再撒上新的蔥姜？

9.熱鍋涼油，油燒到十成熟，倒在鱸魚上。

10.倒入蒸好的調味汁即可食用。
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小貼士

1.鱸魚不要醃製太久。

2.蒸鱸魚可以用魚露代替蒸魚豆豉。

我希望把好的東西分享給更多人，就好像帶著家鄉的回憶，美食總可以讓你在疲憊不堪的時候，放鬆你的壓力和狀態，給予你最溫暖的治癒。