本報記者 許禮清 李向磊 北京報道
受限於各地道路管制政策，乳企復工受到了不同程度的影響。不少乳企告訴《中國經營報》記者，復工過程中，最大的困難就是物流。
而由物流引發的連鎖效應，乳業上游奶源和終端銷售也面臨各自的問題。如何幫助上游牧場走出困境以及如何將產品送達消費者手中，成為了眾多乳企面臨的共同問題。
記者注意到，不少乳企在全面復工之際，紛紛推出相關舉措扶持上游產業，利用多渠道保障市場供應以及動銷。
乳業專家宋亮告訴記者，乳業與其他行業相比，上下游協作更加緊密，乳業的全面復工，對於上游產業來說是十分迫切以及利好的，可以幫助其消化奶源。但乳業的復工面臨著庫存壓貨、物流體系中斷、配送困難等多方面的問題，目前全面復工比較困難，只能分階段持續復工。
物流難關
2月22日，中國乳製品工業協會對全國近200家規模乳品企業的調查顯示，上述企業復產率達到90%左右。
據記者瞭解，蒙牛全國核心生產基地從1月30日起就已實施“三班倒”政策，開足馬力進行生產。目前除武漢生產基地外，其他工廠已經全部開工復產；2月10日，澳優也迎來了復工日，工廠正式開工，生產、倉儲物流、檢測等一線作業部門已經基本復工復產；2月20日，貝因美下屬生產型子公司除湖北宜昌工廠外，均已實現復工。而宜昌工廠的嬰兒配方奶粉品類，經過市場監管總局的同意已轉移至杭州工廠生產。
“復工面臨的最大困難就是物流。”澳優乳業方面告訴記者，此前部分地區為了抑制疫情的蔓延，相繼發佈了交通管制限令，導致物流配送困難。
澳優乳業表示，疫情期間防護升級，物流的運輸途中需要辦理各種相關出入證。此外，澳優國外工廠一直在正常生產中，但要順利將產品運送至國內是一大難題。為此，澳優緊急調配國際貨運專列，通過中歐國際貨運澳優專列直接送貨入倉，以此破除物流障礙。
面臨物流難關的不僅僅是澳優乳業一家企業。光明乳業告訴記者，多環節交接的特性，給物流的運作帶來了嚴峻的考驗。特別是當出現跨省市配送時，不同屬地的管控措施實時調整、不斷升級、存在差異等情況使物流的保供配送工作寸步難行。
因此，光明領鮮物流只能提前專門指派相關人員向各自屬地政府機關進行申報，在獲得相關資質證明、通行證以後，才能繼續後面保供配送的工作。
光明乳業表示，由於疫情的蔓延，物流中心合作的相關單位不再提供服務，無論是公司的產品銷售、還是物品的捐贈、或志願者物資的輸送，最終送達終端和目的地的任務全部只能由光明領鮮物流來承擔。
據君樂寶透露，對於即將斷貨的偏遠地區，君樂寶配送20箱君樂寶旗幟奶粉，途中需要經歷30多次檢查、核實、消毒等多項工作。
而由物流引發的上游壓力已經顯現。疫情之下，道路管制升級，乳企上游牧場所需的飼料等生產資料緊缺，產出的鮮奶又難以輸出。即使突破重重障礙，將產品輸入銷售終端，但受疫情影響，下游市場銷售端收到抑制，導致產能過剩。大型乳企只能將多餘鮮奶噴粉儲藏，而部分中小牧場則只有選擇倒奶。
面對上游出現的原奶消化壓力，伊利表示，公司沒有拒收一滴合格牛奶，而是通過噴粉的形式消化。為扶持上游產業，伊利還開通融資綠色渠道，截至目前，伊利已經為上游牧場和奶農提供融資7億多元，全年預計達到50億元。
而蒙牛集團在協調物流車輛之外，對其合作的牧場進行了資金扶持，推出2~3月降息、緩扣支持，適時啟動提前支付奶款等政策，以此緩減上游牧場的經營壓力；君樂寶對全國近200個奶源基地承諾，所有生鮮乳全部保證收購，以此解決上游牧場奶源過剩。
乳業專家王丁棉表示，物流不暢以及下游銷售終端動銷乏力導致上游奶源產能過剩。物流方面，隨著疫情得到控制，交通管制放鬆後便會得到好轉，而銷售端的復工仍然需要一定的時間恢復，如何提高銷售能力，消化庫存是一個較為長期的命題。
保障供應
產品從銷售終端到消費者手中同樣困難重重。
李小丹是新希望華西乳業的一名配送員，每個工作日，他從凌晨就要開始工作。
而在現今疫情期間，李小丹卻被門衛告知送奶工不能進入小區。李小丹只能挨個給客戶打電話說明情況，等著客戶下樓取奶。“為避免接觸引發傳染，現在的送奶都是‘無接觸式配送’。現在牛奶是送到固定地點，在瓶子上標註好序號，挨個通知客戶下樓來取，等這一個地點取完，我再去下一個地點接著送。”李小丹說道。
李小丹告訴記者，他在過年期間一直沒有休息，所以沒有復工的概念，然而目前的銷售情況與正常時期還是有所下降。疫情之前整個站點有3600多個客戶訂奶，目前只有800戶左右。“由於疫情的關係，無法送奶到客戶家門口，有些客戶出於防疫心裡就放棄了訂奶，訂單量有所下降。”
為應對配送難題，澳優乳業啟動了銷售服務應急處理機制。據澳優乳業介紹，消費者如有購買需求，可在澳優旗下各大品牌電商渠道購買或致電澳優客服熱線諮詢銷售門店，目前澳優已通過全國合作門店提供送貨上門服務。
此外，為拓展銷售及營銷渠道，公司將很多的市場、消費者體驗及服務活動都轉到線上開展。目前已經推出了一系列線上課程和線上服務。
與此同時，直達 C 端的配送服務迎來爆發期，伊利、君樂寶等乳企紛紛發佈“社區合夥人”招募令，招募對象多是社區便利店店主、家庭主婦、微商、待業青年等群體，乳企通過強調零成本、低門檻、高回報等優勢，吸引更多的社區人士加入，而合夥人需要做的就是在社群、朋友圈發佈商品信息等工作，以此動銷。
市場需求在變化，蒙牛集團的銷售終端同樣開啟了應對之策。據記者瞭解，“每日鮮語”此前開通了5條鮮奶安心到家應急服務通道。同時積極利用生鮮電商合作平臺、微商城、天貓旗艦店等線上平臺進行銷售。
君樂寶也表示，君樂寶奶粉打通了線上線下全渠道，力保奶粉不斷供。公司還對經銷商、終端門店進行了政策扶持，幫助他們挽回因受疫情影響而造成的損失，以振信心。
“通過這次疫情，我們真正感受到乳業在終端物流配送體系的短板。”宋亮表示，“當下來看，經過一系列探索，乳企在線上配送更加專業化和系統化。企業在本階段應該充分利用電商平臺加大線上的銷售比例，抓緊進行銷售渠道的變革。”
閱讀更多 中國經營報 的文章
