肥仔农经
新蒜收购价格高出往年几倍，“蒜你狠”后期大蒜走势会如何？
答案：继续走高（相对去年的2块多算高，其实刚刚维稳）
理由
1，大蒜的种植面积的减少；
早些年 ，我不说早些年，就是前2年，大蒜在河南山东的种植是非常的惊人的，大家都要赌一把和试试看的心态 ，结果脱水蒜0.45每斤，0.5混级每斤，0.8大混级，非常低靡。大蒜卖布到好价钱 ，老百姓都不种植了，种植面积的减少是个重要的原因。
2，人工成本过高；
大蒜从种子到采收到家里，
每亩需要人工14个以上，用工成本1500元左右，每人每天只能挖3分地，撑死4分地，如果赶上大蒜行情不好，卖蒜钱甚至还不够人工费用。
3、农机项目补贴在帮忙；
在山东，项目支持研发的大蒜播种机已纳入农机新产品补贴试点范围，按照销售价格30的比例进行补贴，进一步促进大蒜生产全程机械化和农业现代化发展。
目前，河南山东的价格都在小幅度的涨，因为新鲜 的大蒜已经出土了，未来打算会随干蒜的价格继续上涨，对蒜农来说，是个好事情，希望大家赚点。
花亭湖三农坤哥
作为土生土长的山东金乡人，特别了解大蒜近些年的发展历史。金乡大蒜，占据全国大蒜总量的75%左右，基本上说到大蒜，就是指金乡大蒜了。
但是大家知道大蒜的发展历史么？我大体上跟大家讲一下，方便大家理解今年大蒜的价格走势。
记得小时候，大概是90年代的时候，即使是金乡人，每家种植大蒜的面积也非常少，基本上，每家也就种个1、2亩，多则2、3亩大蒜，记得小时候卖蒜薹、卖大蒜，都是我爸用自行车托去卖，可想而知，当时种植面积相对是比较小的。
后来大概到2003年的时候，非典来了，当时全国上下都在谣传大蒜可以抗击非典，所以2003年和2004年是大蒜被炒作的元年。为什么说是谣传呢，因为那一年我上高中，我们县城发现了几十例的非典感染者，大蒜根本就不抗非典，就是被大家谣传炒起来的。但是这个时间节点，至关重要，正是因为这次的“非典疫情”的炒作，让资本家尝到了甜头，然后才有了每4年炒作一次大蒜的规律。
正是因为这次炒作，导致大蒜种植面积的成倍扩增，那么可想而知，2005年（还是2006年，我记不太清楚了）的大蒜价格暴跌。跌到什么程度呢，我印象中是一斤1毛-1.5毛的收购价。
基本上，大概是4年一个轮回，比如：
今年因为大蒜种植面积减少，大蒜市场供小于求，价格暴涨；
明年（第二年）大蒜种植面积增加一些，大蒜价格恢复理性（大概1-2元的收购价）；
然后第三年，大蒜面积进一步扩大（因为很多人以为第三年会又暴涨，属于赌博心态），其实价格也是一般；
到了第四年，大蒜种植面积达到顶峰，市场完全供大于求，价格跌到谷底。
等到价格跌都谷底之后，种大蒜的老百姓都亏本了，所以金乡周边的县城，那些刚开始种植大蒜的农户，就率先不再种了。会导致大蒜种植面积的大幅度减少。
那么到了第五年，大蒜因为种植面积的大量减少，加上资本市场的炒作（就是囤蒜么），加剧市场的供需不平衡，大蒜市场迎来新的一波高峰。
……………
明白这个规律之后，就可以知道今年大蒜的市场行情变化了。
首先因为今年大蒜市场的种植面积非常少，市场是供小于求的，再加上资本大量炒作（就是大量屯蒜惜售），导致市场供需平衡进一步加剧，然后大蒜价格进一步上涨。
大概国庆节是一个节点，为什么呢？因为国庆节之前，普通农户，必须把家里的大蒜卖掉，不卖的话，就发芽了。那个时候大蒜价格迎来一个小高峰。但是资本家收购了大蒜，还是囤起来，囤到冷库里。
过了国庆节，市场上就没有零散的大蒜了，全部跑到冷库里去了。
然后到了元旦左右，小型蒜贩子，撑不下去了，开始抛售大蒜，那个时候，大蒜有一个小波动，价格会波动一下。但是这些大蒜，又很快被大的收购商收走囤起来了。然后大蒜到过年前后的时候，被炒到顶峰，过了年之后，大蒜被大量放到市场上，价格会有一个大幅度的下滑。等到新蒜上市，也就是5.6月份的时候，价格到达本年度谷底。
以上是这些年大蒜的行情规律，再次提醒大家，大蒜市场有风险，炒蒜需谨慎！
八戒你瘦了吖
我家种了十几年的蒜了吧！最早的时候在非典之前，那时候大蒜都是自己种来吃，没有市场价，后来非典来了消毒剂买光了，不知道谁说大蒜可以消毒，从那时起大蒜就开始和辣椒生姜一样。不过中间有几次几分钱一斤的。也有几毛的，最贵的是非典那一年八块多，再者就是一六年吧，今年也可以，现在大蒜深加工之后可以切片，做保健品，所以很多时候它有了市场化了就有保障，高的时候有，但一般都是合理性的时候多，不过挺累人的，不能机械化，纯手工制作。所以种的人少价格自然高，今年应该前期高后期会回落一点，毕竟太高了国家会出手管理的。现在大蒜没有集中上市，后期进入雨水季节都会影响大蒜价格。你们觉得呢？
对的起生活
新蒜收购价格高出往年几倍，“蒜你狠”又要来了吗？后期大蒜走势会如何？
整体来看今年行情较去年（18年）高出2-3倍十分平常。19年的蒜高峰出现在4月份，此后蒜价有所震荡下滑的趋势，这与各地供给量持续增加有很大的关系，特别是新蒜的从南往北陆续成熟上市，市场的供应货源升势状态，但即使这样蒜价也没有大的回落。
这次的蒜价行情并不是“蒜你狠”的情况出现，为啥编者不这么认为这个观点呢？听编者小希时间给解答一下啥因素：
一方面：大蒜并没有出现离谱的价位。一般蒜你狠行情时蒜价能高涨至5.0元/斤左右，市场热情高涨，各行业参与热情活跃。在蒜你狠行情再现时，蒜农种植大蒜亩净收益在一万元左右，收购商囤积大蒜一斤的利润能能达到四五块钱。这显然价位走势并没有达到蒜你狠的行情。
另一方面：“蒜你狠”的同时伴随着收购商哄抬价格情况出现，收购商囤货商在把握、把控的能力强。而今年这段时间炒蒜、抬价情况并不明显。
后期的蒜行情、走势会如何？
参考答案：1.蒜农缩减种植面积近半
在一些种植产区与各收购商交流得知，蒜农在18-19年度里种植的面积减少了，对应的产量也会下滑，属于“物以稀为贵”的行情出现，可不就得有涨价趋势。在金乡、邳州、杞县、商丘等蒜产区，由于18年蒜你惨行情后期大大减少了种植面积，有的村庄整体种植面积和产量下滑3成以上。
2.非洲猪瘟疫情持续
今年的蒜价优于18年与非洲猪瘟疫情有关系。随着人们对健康的重视，大蒜作为防癌之王越来越被人们所熟悉，同时蒜有抗菌杀毒的效果，使得今年拉动大蒜的动力充足。
上述两个方面是拉动蒜价向好、走高的主要因素，但同时自去年以来大蒜累计的库存量高涨在二三百万吨左右，能大大缓解市场供应的压力，所以蒜价向好趋势不变，行情不会一路猛涨，属于缓慢震荡上升期。上述纯属个人观点，仅供参考。
小希时间
连续两年的大蒜价格低迷后终于今年迎来来大涨时机了，目前的大蒜价格堪与2010年的蒜你狠相比，根据目前的大数据显示，今天中混是4.1-4.16元一斤，大混是4.18-4.35 元一斤，而5月底的价格只有3.0元一斤，短短今天就涨1.35 元了后期价格还会涨吗？我来分析一下。
农副产品价格涨跌首先在于市场供应不足，需求缺口很大造成的，为啥今年的大蒜市场供应不足呢？首先考虑一下种植面积这块，根据最新数据得知今年全国大蒜种植面积为598.69万亩，而2018年的种植面积比2017年减少25%，这个数字是很吓人的啊！经历前两年的价格低迷导致蒜农种植大蒜积极性锐减，为了减少种植成本往往不怎么在上面投入，导致大蒜质量无法满足市场需要，而中国大蒜之乡的山东金乡县去年种植面积仅为44.50万亩，今年的种植面积估计在52.39万亩。所以种植面积的减少和产品质量的缺陷是价格上涨的一个重要原因。
大蒜这种农副产品一大优势是很好储存的，目前造成的价格上涨也有人为原因，经销商们往往大量囤货，资本运作炒作哄抬价格，导致市场需求绝口越来越大，从而造成价格上涨，去年的大蒜库存量约为383万吨，到目前估计还有差不多100万吨囤货没出库。种植面积和减产是推动原因，而人为是价格上涨的根本原因。
从目前几天大蒜单价涨了一块多钱的情况来看，人为炒作哄抬产地价格肯定是有的，而他们的背后往往是雄厚的资本运作，本人认为这个是农副产品涨价的根本原因，有些经销商通过资本运作进入大蒜市场，借用囤货惜价方式提高价格，而这些人都是行内大户，有些最新的市场消息的，等感到市场已经可以为自己创造最大利润后就撤资退出，这个手法和炒作房地产如出一辙。
按照市场微观经济学来分析，一般情况下一种货品存在在经济周日下涨跌都是正常现象，价格在一到两年的价格低迷后往往会有一个价格抬升的阶段，目前的大蒜优势也得以印证。所以估计后面大蒜还有一个增长期，随着大蒜大量涌入市场并且炒作者撤资后，预计大蒜价格将回归正常价位。
鲁北老于
前一段，来了个猪周期，大肉上涨，紧接着火箭蛋来了，火箭蛋还没有结束，祘你狠又跟着来了，今年可是涨声一片，打工的工资也不知道何时能涨。
去年是祘倒霉，今年是祘你狠，今年种祘的人，可算是把去年赔的钱找回来了，前几天农村大祘批发价才是1块6左右，这才十几天都涨到3块多了，小菜点零售价格现在都买到5之6块钱了，祘你狠真的要来了吗？
我们这里有句老话，宁可涨葱，涨祘，不要涨米，涨面。
这是句话什么意思呢，就是说，葱和祘，大部分都是炒菜用来当调料的，贵了可以少用，甚至不用也行，也可以用其它调料代替也行。
这米面要是价格涨旳太高，会给普通老百姓的生活带来更大的负担。
所以说，大祘最多也就是个调味品，用量还是有限，就是祘你狠，真的来了，对老百姓生活影响也不会太大。
用户乡村三哥
2019年的大蒜价格真是持续了6个月的上涨趋势！现在我们这里的大蒜的收购价格在3.2元每斤左右！对于大蒜价格行情好一些就说蒜你狠我作为一个蒜农是不同意这样的一个说法的！
作为一个蒜农我跟大家分享一下我们种植大蒜和收获大蒜的过程！
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在大蒜种植和收获的时候都有一个共同点，那就是我们蒜农必须的蹲着栽蒜和刨蒜，这样的一个过程可能干一个多小时普通人都能承受得了，但是如果说让你持续好几天都依这样一个动作来干活的话！我想大部分人都接受不了！用一个成语来形容最恰当不过了连滚带爬。土里刨金子真是不容易！
对于下半年大蒜价格的走势我是这样的一个看法！无论现在大蒜的价格行情是什么原因造成这样的连续半年的上涨行情！下半年打算的价格只能够在高位运行！毕竟到了每年的7月下旬以后大蒜基本上都不在我们蒜农手里了！所以大蒜的价格行情只能持续走高！我觉得大蒜价格应该在4--5元每斤运行！
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但是作为一个蒜农我还是一样广大的蒜农朋友们及时抓住机会把自己手的大蒜出售！毕竟把钱装进自己口袋里比较放心！
豫东小农
2018年蒜农们经历了2016年和2017年的大蒜牛市后，疯狂扩种导致大蒜收购价格一路走低至7~8毛钱一斤，此种反差无疑给蒜农们当头一棒，后悔跟风的新入蒜农更是亏的底朝天，而今年的大蒜开市价成功将去年的行情翻篇，高于去年三到四倍左右的价格，又让2019年放弃种植的蒜农懊悔不已，由此可见盲目跟风是种植大忌，那今年的“蒜你狠”是不是回来了？蒜农们纷纷盘算后期大蒜会不会冲到2016年9元/斤高位，由目前看蒜你狠确实来了，但9元高位仍较难到达。
一、今年的大蒜由目前的种植收益看还是不错的，对蒜农来说算是个丰产丰收年，以一亩地收益看，新蒜每亩科学管理能有5000斤的高产，按目前几大主产区价格区间2.35~3.73元//斤，取中间3元/斤，共毛收入15000元，再加上期间的蒜臺收入能有17000元，去掉管理和人工肥料6000元，一亩大蒜利润有11000元，在种植蔬菜收益上相当不错！而且今年没有天灾影响。
二、再看种植面积，2016年大蒜牛市涨至9元/斤高位，大好行情引来2016年9月以后的疯狂种植，导致2017年种植面积上涨25%，随即2017年虽然收益下调，但也保持4元/斤的高价，继而2017年9月后继续扩大种植面，上涨面积8.3%，并突破649万亩，按每亩地产3500斤来算，2018年总有新蒜约计1135万吨，加之18年库存老蒜320万吨，共计1455万吨，导致2018年大蒜价格暴跌至几毛钱一斤并维持一年的时间。直接导致2019年的大蒜种植面积预估缩减了25%，但直至2019年5月仍有120~140万吨的库存蒜，预估2019年新老大蒜共972万吨，以明显低于2018年大蒜总量，并较2017年的大蒜总量有所降低，但是总量仍比2016年大蒜总量要多，因此蒜你狠悠然而至。
三、今年大蒜价格截止6月仍在震荡上行，统计几大大蒜今日价格，金乡大蒜今日均价3.42元/斤，较上周上涨9分钱；邳州大蒜今日均价2.32元/斤，较上周上涨1毛9分钱；苍山大蒜今日均价4.77元/斤，较上周上涨6分钱；红皮大蒜今日均价3.72元/斤，较上周上涨2分钱；以上可以看出，目前几乎所有大蒜都处于小幅上涨的态势，但涨幅较小，也逐渐反应供需基本平衡的大环境下，很难达到2016年的9元/斤高位。
目前来看，今年的新蒜和冷库蒜双双上行，与往年大蒜上市规律有些不符，主要体现在往年老蒜在新蒜上市初期需求旺盛，而新蒜受水分过大相对冷门，但是今年双蒜起飞，主要原因是老蒜存库有些超过两年普遍质量较差，因此促使今年新蒜刚上市就需求旺盛，但随后期新蒜减水，需求必然更好，因此，今年的新蒜价格必然相对稳定的市场回报蒜农，后期走势仍旧继续强势，蒜农目前无需惜售，随市就价盘活手头资金，毕竟到手的才是钱，堆在那的永远是蒜。
以上为个人观点，仅供参考！想了解更多三农信息，请关注“瞳影简生”！谢谢！
瞳影简生
个人认为大蒜行情走势不会太高，总结两点：一比如今年我家种了两亩地，比去年少种了一亩，主要是去年价格太低了，小点的都没人收，去年种植面增长，今年面减少，导致价格稍微高一点，但在可接收范围内，大蒜价格涨幅在农村还不算大，不会影响，毕竟大蒜在家好种植，缺口不会太大。二：不排除有人炒作，利润和风险同时存在，资本收益的最大化就是稳赢，达到一定的程度会及时降温，毕竟有屯大蒜赔的先例在，对行情期望太高导致的，个人观点，不喜勿喷
豫东乡村人
没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨！
从产地到消费者手里，翻倍很正常，今年苹果和梨子先涨价是因为大面积受灾减产，产能严重不足，进口水果数量大幅降低，导致市场一直缺货状态，所以苹果和梨子价格居高不下！
然后大棚樱桃上市了，本来产量就很少的樱桃，价格最高的时候紧逼100元关口，但是产地收购价还是30左右，现在大量樱桃上市，产地价格将至7-8元，超市零售价还在30元！
紧接着，出现了一个奇怪的现象，苹果、梨子、樱桃都很贵，水果批发商和零售商说：凭什么我要把荔枝、油桃、菠萝、山竹卖便宜？随行就市吧，反正比苹果、梨、樱桃便宜，就有人买！紧接着，大蒜上市了，上市的时候，价格约1.5元，没几天1.8元，又过了半个月3元，为什么价格上升的那么快？有人去囤货赌今年大蒜还会涨，在十年前，砀山一共只有零星的几个冷库，现在，每个村都建了一个冷库，国家扶持拨款30%，承建者承担70%，产权归承建者所有，建了冷库不能不放东西吧，就出现了囤货现象，小的冷库先去囤货，先出货，大的冷库就一直囤货，到明年新蒜下来之前3-4个月才出货！这就又出现了蒜你狠！这是市场现象，大蒜的消耗量不变，你不能因为大蒜涨价你炒菜不用，你不能因为水果涨价，你不吃！囤货商一年赚翻了，其他几年哪怕亏一点，也有底气，国家又不能调控，这是纯市场行为！
在这中间，最苦的是消费者和生产者，消费者被迫接受价格虚高，生产者因为有成本控制，也不能囤货，只能接受随行就市的出售！今年便宜了，明年我就不种了，周而复始，最后赚钱的是谁呢？不是生产者，生产者赚到的只是其中微乎其微的劳力钱，也不是中间商，中间商拿着大量现金赚到的是如纸一样的薄利！
在这个环节中，商超永远是不亏本的，今天进价3元的大蒜，分级后，好的卖五元，中间的卖四元，差点儿卖3.5元，首先保证水电房租人员工资及利润，亏本的事情，商超很少做！那么，在这个环节中，最赚钱的是囤货商，在砀山，有一位高人，1.3元收购皇冠梨，囤货290万斤，从去年九月份陆续出售，现在赚了四倍了，库存还有13万斤，而且现在出库价9.5（包含塑料筐，包装纸，坏果等重量），这位囤货商赚的盆满钵满！
囤货商也有亏损的时候，有一年 同样是前面这位囤货商，1.7元收购砀山酥梨，囤了大半年，最后五元一筐（折合约0.15元每斤）卖给了果汁厂，除掉人工费，电费，那年亏损了150多万。市场有风险，没有那么多的冷库和囤货商，我们不能一年四季都吃到苹果梨子，每个环节都很重要，现在冷库越多，市场就约平稳，暴利现象就会越来越少！
希望我的回答能得到大家的认同，手机打字难免出现错别字，敬请谅解！
我是安徽砀山的水果种植大户，喜欢我的亲可以关注，持续贡献果农题材的视频和文章！
我是果之乡刘三，谢谢大家！
