小吃這門生意可以說是一門長久不衰的生意，畢竟老話說得好，民以食為天嘛。所以要說哪些生意是常青樹生意，小吃一定是其中之一。我們這邊就有一對90後的姐妹倆，倆年輕人也不去按部就班的上班，就守著一個"涼菜攤"，靠賣著自己製作的手工海鮮涼菜，一天營業額能達到上萬塊。
這種姐妹倆賣的這種海鮮涼菜很獨特，品種也很豐富，所以根本就不缺顧客。她們倆賣的這種涼菜都是自己親自做的，一般是頭一天白天做好，晚上再拿到市場上賣。大家可別以為她倆賣的涼菜就是我們平時經常吃的拌海蜇、拌海帶這類海鮮涼拌菜。她倆賣的涼拌海鮮真正的海鮮涼菜，用到的食材都是實打實的蝦、蟹。
這種涼菜是一種醋泡海鮮，做法很獨特。先是準備好蝦蟹類的海鮮，蝦要去殼去蝦線，蟹要去殼切成小塊。然後再將這些原材料放進缸中，加入大量的香醋、米酒浸泡。除了主要的醋和米酒之外，還要加入很多輔料。比如生薑片、小米椒、花椒、鹽、蔥段這類輔料。
加入輔料之後直接蓋上保鮮膜泡製30小時左右，這樣就差不多算是做好了。這種泡出來的海鮮，味道非常鮮，但是腥味卻不重。很多愛吃海鮮的朋友，都非常喜歡吃這種泡海鮮。一般來這攤子上買這種泡海鮮的，都是買回去當涼菜吃，用來下酒是非常棒的。不過也有很多朋友接受不了這種海鮮涼菜，畢竟蝦蟹都是生鮮泡製的，對於生鮮類的美味，很多人還是無法接受的。
倆姑娘賣的這種醋泡海鮮品種非常多，有泡蝦、泡蘭花蟹、泡皮皮蝦、泡泥螺。一般是按照海鮮時令季節來製作的，什麼季節什麼海鮮肥，就用什麼海鮮製作。圖片上這種是冬天才有的泡膏蟹。這種膏蟹比起其他海鮮，多了一種蟹膏，吃起來非常鮮美。不過價格也不便宜，這種醋泡膏蟹，一斤120塊。單單是這種膏蟹，一天就能賣30來斤了。
其他的醋泡海鮮，加起來一天也能賣上百斤。別看這個攤子小，一天營業額幾乎都能上萬。主要是因為單品的單價高，營業額才這麼高的。總的來說，這家店的東西還是蠻划算的，而且味道也不賴，所以回頭客還是很多的。
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