相信在很多人的飲食習慣當中，都會定期吃魚，即便有的時候自己不喜歡吃，也都會做給家裡的小孩子來吃。經常吃魚的人，大概都是看中了魚肉身上的營養價值，和肉質鮮嫩的多個優點吧。你們也知道有關做魚的方法可是有很多種類的，像是家庭製作中比較常見的有油炸，水煮，紅燒或者是清蒸吧。小編想要說的是，在這麼多做法當中，如果想要最大程度的保持魚肉身上營養價值和鮮嫩美味的話，可以說只有清蒸了。特別是蒸好的魚肉，不光吃上去清香，鮮嫩，而且絲毫油膩的感覺都不存在，即便現在愛美想著如何減肥的家庭主婦也能放心吃清蒸魚。
其實，有關清蒸魚好吃的方法可是很簡單的，一點你們想象中的複雜感都沒有。只不過很多人在製作的時候，不懂得清蒸魚製作的相關技巧，平時在家自己做清蒸之時，要麼就是把魚肉給蒸老了，要麼就是魚肉身上的腥味很重沒能去除掉。有關你們的這些煩惱事情，身為小廚的小編就要和大家分享下大廚們都是怎樣做清蒸魚的，只需要簡單幾個技巧，讓出自自己手中的魚可以鮮嫩，而且一點都不腥。
首先將做清蒸魚所需要的詳細食材給準備充足，有新鮮的魚來上一條，蔥姜，料酒，蒸魚鼓油，食用鹽和料酒。最好在買魚的時候，保證買回來的魚是新鮮的活魚，之後將魚肚子裡面的內臟都給使用清水徹底清洗乾淨，因為魚的腥味大部分都是來自它的內臟。備好適當的蔥姜，去皮之後儘量切成絲狀，將魚身的兩面都用刀來改成花刀形狀。在魚身上放好薑絲，蔥絲，料酒，尤其是料酒要塗抹在魚的全身，一般醃製時間在20分鐘左右。準備好一個盤子，將已經醃製好的魚放在盤子裡擺放好，最好還能在盤子下面準備一雙筷子，這樣做有利於蒸煮，鍋中產生的水蒸氣也能更好的透過盤子一直到達魚肉的底部，還能讓魚肉快點給蒸熟了。
其次，起鍋開始燒水，倒入適量的清水，使用大火將鍋中的水給燒開了之後，再將準備好的魚肉放在蒸鍋裡面進行蒸制。水開之後，就直接使用大火的方式來進行蒸制，一直等到魚肉能快點蒸熟了，魚肉能蒸熟的時間大概在十分鐘左右，最好可以控制下這個時間，因為時間過短或者是時間過長都很有可能影響到魚肉自身的肉感，打開鍋蓋將魚給取出來之後，還應該將盤子裡面的水分給控幹了。將準備好的蒸魚鼓油倒在魚肉身上，再撒上一些蔥姜。再起鍋燒油，鍋中倒入適量的食用油，將油加熱到冒煙之後就能將熱油撒在魚肉身上，就這麼簡單一道色香味都很好的清蒸魚輕鬆製作完成。
還要和大家分享個小技巧，就是在製作清蒸魚的時候，大家儘量可以選擇使用活魚，因為只有用活魚蒸出來的口感才能更鮮嫩更好吃。注意蒸魚的時間不能太短了也不能太長了，最好是可以控制的剛剛好，使用大火來蒸魚，蒸魚時間就保持在八到十分鐘之間，蒸魚時間如果太長的話，可是很容易影響到魚肉品質的。開始不做蒸魚的時候，還要注意的是水不開不能上鍋，必須等到鍋裡面的水燒開了之後才能上鍋，而且還要使用大火去蒸魚，通過這種高溫蒸魚的方式，就可以瞬間將魚身上的水分給鎖住，蒸數控之後的魚肉才能更鮮嫩，魚肉身上的營養才不會流失。
有關做清蒸魚的方法和步驟，大家在看了之後是不是感覺不能隨性而為，而是有章可循的。如果說感覺自己在家制作的清蒸魚總是不好吃的話，你們真的是時候學習學習正確的清蒸魚方法和步驟了。只需要簡單的技巧，就能保證出自自己手中的清蒸魚不光有營養，魚肉吃在嘴裡還能更鮮嫩，更不擔心有什麼腥味了。怎麼樣，是不是看了這篇分享之後，對比以往自己在製作清蒸魚的時候，有很多錯誤的地方呢，如果有的話，請你們從下次製作的時候就開始改正吧。
今天這道美味的清蒸魚分享給你們，喜歡的朋友們注意點贊和收藏，今後小編有更多實用的美食製作方法，還會第一時間分享給你們的。
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