這段時間因為宅家和口罩的原因可導致很多人胃口不佳，人總是感覺悶悶的，這個時候做一些開胃小菜是最好不錯的。
洋蔥是可以開胃的，它擁有濃郁的香氣，脆爽的口感，蔥蒜辣素的辣味，在做涼拌菜的時候是一種非常好的原材料。洋蔥自帶配料的香味，搭配一些蔬菜涼拌味道不僅會提高食物的香味，還能讓美味不顯得單調。
這裡分享兩個洋蔥拌菜食譜，喜歡就可以收藏啦。
洋蔥涼拌雞絲
- 雞胸肉洗淨之後冷水入鍋，加入鹽、料酒、薑片、蔥白段，大火燒開然後轉小火煮個15分鐘左右，撈出放涼。
- 洋蔥切絲，撒上些許食鹽，用手抓勻。
雞肉的韌勁搭配洋蔥的爽脆，會有一種互補的感覺，而且雞肉的加入讓洋蔥不至於過於單調，但也不會顯得油膩，最重要的是這種方式調味出來滋味和香味都想相當濃郁。減肥的小夥伴也可以吃吃，只是少放一些類似於辣椒油、蠔油之類的調味料就可以啦。
洋蔥拌木耳
- 木耳提前用熱水泡發，然後取締洗淨，一邊洗一邊將木耳撕小，再將木耳放入開水中焯1-2分鐘，然後撈出濾幹水分。
- 洋蔥剝去老皮，然後將剩餘部分切成絲。香菜且指節長的段，大蒜切末，辣椒切末，小蔥切成蔥花。
相當經典的一道洋蔥家常美食，酸爽可口，非常開胃。注意在放辣椒油的時候注意儘量不放入辣椒麵，這樣涼拌出來會更好看。另外因為木耳和洋蔥入味都不是那麼快，做成之後可以放置15-30分鐘後再食用會更好。
洋蔥也算是四季菜，但是不宜多吃，所以搭配其他的食物一起製作是最好的。這兩道洋蔥菜開胃爽口，而且做法簡單，可以一起做起來。
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