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相信大家每日為午餐吃什麼而苦惱，我給大家支個招：做一大鍋滷味，載配一些蔬菜，葷素搭配營養豐富，就能解決一餐吃什麼的難題。
我們今天特地準備了四種滷味以備大家查詢，希望大家喜歡！
1.【滷雞爪】
原料：
;雞爪十隻;香菜適量;生薑適量;油適量;鹽適量;醬油適量;冰糖適量;老乾媽風味豆豉適量
步驟：
第一步：用水焯一下雞爪
第二步：去掉雞爪尖
第三步：油燒熱，加老乾媽風味豆豉一勺，爆香
第四步：加生薑，爆香
第五步：倒入雞爪翻炒
第六步：加水沒過雞爪
第七步：加香料
第八步：加冰糖
第九步：加鹽
第十步：加老抽
第十一步：蓋上鍋蓋，中小火煮
第十二步：煮的汁收掉一半的時候，大火收汁
第十三步：裝盤
【小貼士】
- 大火收汁的時候，小心雞爪粘鍋，要經常翻動
【殺豬菜之醬肘子】
原料：
;豬前肘1個;老滷湯適量;毛蔥2個;生薑5g;乾紅辣椒2個;八角少許;桂皮少許;香葉少許;白糖少許;鹽5g;料酒2湯匙
步驟：
第一步：肘子洗淨，涼水下鍋焯水去血沫
第二步：焯水後的肘子洗淨瀝乾水分
第三步：準備配料
第四步：肘子放入老滷湯中，如果水量不足可以再多放些水
第五步：放入配料
第六步：倒入料酒
第七步：放鹽，大火煮開後轉中火煮40-50分鐘
第八步：如果不是馬上食用，煮熟的肘子浸泡在湯中不必撈出，浸泡會更入味
第九步：食用時撈出瀝乾湯汁，裝盤即可
【小貼士】
- 老滷湯就是之前每次滷肉餘下的湯汁，把湯中的調料過濾出去，裝袋冷凍保存，使用時再放新的調料和清水即可，這樣滷出來的肉、菜特別好吃
【五香醬豬肉】
原料：
;豬前槽1800g;鹽適量;料酒一勺;八角少許;香葉少許;桂皮少許;花椒粒少許;蔥適量;姜少許;生抽一勺;蠔油一勺;老抽一勺
步驟：
第一步：豬前槽肉洗淨。
第二步：涼水下鍋，燒開焯去血沫。
第三步：撈出洗淨瀝乾（我覺得塊大不好入味，就又切小塊了一點。
第四步：準備調料。
第五步：肉塊和調料一起下鍋，水要一次性加足，放料酒。
第六步：放鹽，開始燉煮。
第七步：約一小時後肉燉熟了，把肉塊撈出放到另一個鍋裡，再加入少許肉湯，放蠔油、生抽、老抽調色，大火燉煮。
第八步：將湯汁燉幹。
第九步：成品圖。
【小貼士】
- 燉煮的時候將鹽一起放入能使肉塊更好的入味，冷藏後切片能容易切的薄一些。
【滷豬蹄】
原料：
;豬蹄950g;老抽兩勺;生抽兩勺;鹽2勺;糖一小勺;雞精一勺;胡椒粉適量;五香粉適量;花椒20幾粒;八角4個;桂皮一小段;香葉2片;料酒一勺;姜一塊（10g）;乾紅椒2個
步驟：
第一步：準備主料：豬蹄買的時候喊商戶將每個豬蹄一劈兩半就可以了
第二步：薑切片和桂皮，香葉，乾紅椒，八角，花椒放盤子裡備用。
第三步：湯鍋加水倒入料酒，將豬蹄放入，蓋好鍋蓋開大火煮
第四步：鍋開煮五分鐘，將豬蹄撈出來
第五步：檢查一下有豬毛的話，鉗子去豬毛，這是焯過水的豬蹄如圖
第六步：鍋重新加入熱水，將豬蹄放入，加姜，八角，香葉，桂皮，乾紅椒，花椒
第七步：加入老抽，生抽
第八步：蓋好鍋蓋開大火後，轉小火燜1個小時
第九步：1個小時後，打開鍋蓋加入鹽，糖，五香粉，胡椒粉，繼續蓋好鍋蓋燜一個小時
第十步：又是一個小時後，給點雞精關火，不要打開鍋蓋，燜上至少3個小時（我晚上滷好關火，第二天早上撈出來的）
第十一步：這是關火後燜了一夜的豬蹄，天氣有點涼，上面的油有點凍上了，開火加熱一下就行了。
第十二步：撈出裝盤出成品圖了，開吃吧。
【小貼士】
- 1 滷料可以按自己喜歡的口味配製，超市也有滷料包賣的 2 豬蹄可以剁小塊滷，縮短滷的時間，3 買回來的豬蹄要焯水，去豬蹄裡面的血水 4 豬蹄放鍋裡要將有皮的那一面朝上，不然製作過程中皮會粘在鍋底
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