中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
香菇蔥香鯽魚
材料
鯽魚、香菇、火腿、香蔥、大蒜、姜、料酒、郫縣豆瓣、醬油、花生油
做法
1.將宰殺好的鯽魚洗淨肚子裡的黑膜及異物，在魚身上抹上生粉，加入姜，適量鹽醃製十分鐘。把香蔥切成蔥花，紅油豆瓣剁細，生薑和大蒜切成沫。
2.火腿和香菇切成小丁。平底鍋內放少許花生油，把魚放入煎至兩面金黃後取出。炒鍋內放油，油燒熟後，入生薑大蒜沫炒香。
3.把火腿香菇丁倒入，加入紅油豆瓣炒出紅油，烹入1茶匙料酒。倒點清水煮開，再把魚放進炒鍋裡燒一會。裝盤，撒上蔥花即可。
丸子湯
材料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法：
1.冬瓜切厚片，焯水備用
2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形
3.鍋裡倒水，煮開以後下肉圓。
4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以後出鍋。
紅酒肉丸燉蘑菇
做法：
1 取一隻平底鍋，鍋底刷一層油，肉丸不需解凍直接倒在鍋底，小火慢煎，邊煎邊晃動鍋子讓肉丸均勻受熱避免局部糊掉。
2煎的同時用鏟子輕輕按壓，丸子有彈性既是解凍了，這是可以將拍過的大蒜瓣放過鍋中依然小火煸炒出香味，同樣是邊煎邊晃動鍋子，受熱均勻。
3 丸子變得彈性十足，向鍋中倒入紅酒，略煮片刻關火移至另一邊蓋蓋燜蒸以便於紅酒香氣進入丸子。
4另取一個平底鍋，鍋底到少量油攤開，放入蘑菇小火煸炒出水分，轉大火略微收幹湯汁，只留少許即可。 兩個鍋子的使用方便了不同成熟度的食材搭配，不至於某一種食材加熱過頭。
5 把蘑菇一鍋都倒進裝肉丸子的鍋中，中大火稍微收幹湯汁，不要收的太乾，湯汁同樣美味。出鍋前撒適量乾的歐芹碎。即可盛裝上菜。
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