過年期間 ，大家對於肉類應該沒有多大興趣了吧。畢竟這個時候，我們基本上每天都要吃肉，所以對於肉也不是多想吃了吧。不過，用肉來熬湯大家還是喜歡的吧，雖然說肉吃多了，但是換上一種做法，它的味道也會有很大的改變。今天就來教大家一道茼蒿雞雜湯，不僅吃不出來肉的油膩之感，而且湯的味道也很濃郁清爽，要來看看嗎？
這道茼蒿雞雜湯有肉也有素，可以說搭配還是比較全面的。做這道湯我們需要準備的有茼蒿和雞雜，其它的都是一些輔料，比如說像是姜、鹽、油、糖、澱粉和料酒，這些調味品一定要準備好哦，要不然做出來的湯味道會不好喝。
做法
我們先備好大概一斤左右的茼蒿，然後就用清水洗乾淨就行了。
清洗好姜，再用刀把它切成片狀，至於皮削不削都能用。
下面就該處理雞了，如果家中養的有雞，可以不用買直接用它就行。把雞殺好之後，只取些雞雜就可以了，這次我們用來熬湯主要用到的就是它們。
把雞雜洗好後，還需要醃一下，我們要往裡加上一些料酒、鹽、澱粉和油，這下醃三四十分鐘就能熬湯用了。
我們先往鍋里加上水和薑片，然後把它們放在一起煮開。接下來就能放上茼蒿了，把它們下進鍋中之後，只需煮上兩三分鐘。等到時間了，我們再往鍋中放雞雜之類的東西。
等煮上一會兒，我們再放調料。因為雞雜已經被料酒給醃好了，所以就不用在湯裡放料酒了。還有就是不要加雞精之類的調料，雞雜本來就屬於雞的一部分，吃起來還是挺鮮的。我們只需要放上一勺鹽和糖就夠了。
對了還要再倒一些油，等燒五六分鐘把雞雜煮熟了即可。這次我們選的食材都比較好煮，要是怕雞雜沒有熟的話，可以多煮上幾分鐘，都是對湯沒有什麼影響的。湯好了，可以拿碗盛上一碗熱湯慢慢品哦。
這道茼蒿雞雜湯還是很有料的，不僅有著鮮美的湯汁，就連裡面的蔬菜和雞雜都很有風味，不相信我的話，可以做出來品嚐看看哦。而且這湯還有不少好的功效，對你們的身體很有益處的，快來試試吧。
茼蒿里有豐富的胡蘿蔔素等，氣味芬芳，可以消痰止咳；能夠有調胃脾、降壓補腦等效用。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食，增食慾，並且其所含粗纖維有助腸道，促排便。
吃些茼蒿，對於那些脾胃不調、記憶力減退、便秘等有十分好的功效。
茼蒿中有很多的礦物鹽成分，能調和體水液，通小便，消水腫。茼蒿還有一些較為特別的物質成分，它們還有降血壓、補腦的用處哦。
茼蒿作為食材會較為潤滑，適當吃些有清血潤肺的作用。
茼蒿的性質會有些涼，吃得過多會使肚子發涼不舒服，對病患的身體是一種負擔。
雞雜的營養物質是來自於它不同的內臟，這些器官一同吃可治食積脹滿、嘔吐反胃、牙疳口瘡，以及利便等。
小貼士
小夥伴們要特別注意的是，雞雜中多數的營養物質還是脂肪這類的物質，吃多會引起肥胖問題。
雞雜，包括雞心、雞肝、雞腎等，吃起來十分鮮美，而且營養物質多多。覺得它們有助消化、和脾胃的功效。做湯，還能健胃消食、潤膚。
總結
這道茼蒿雞雜湯雖然製作很容易，但它可不簡單哦，不僅有特別鮮的風味，而且還能補養調理身體，你們覺得這道湯好嗎？
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