茼蒿含有特殊性質的揮發油，這種揮發油能寬中理氣，消食開胃，而它還含有豐富的膳食纖維，常吃能達到促進腸道蠕動，預防便秘的目的。
一般茼蒿除了熱炒就是涼拌，再一個就是搭配豬肉做成餡料，無論包餃子還是餛燉都是不錯的。
今天和大家分享的是茼蒿的一種新吃法，不涼拌，不熱炒，我家隔三差五就做一回，鬆軟鹹香，非常的好吃。好了話不多說，下面就開始製作吧。
【茼蒿燒餅】
準備食材：切去莖部茼蒿1小把，麵粉300克，酵母2克，清水230克，食鹽和食用油適量，白芝麻適量。
具體做法：
1、 茼蒿摘洗乾淨後切去莖部，放入鍋中焯一下水，撈出放涼備用。
2、 再來和麵，300克麵粉中，加入2克酵母，用230克清水和麵，先攪拌成棉絮狀，再和成麵糰，和好後放一邊醒發40分鐘。這個時候天氣熱，一般40分鐘左右就可以了，冬天可適當延長醒發時間，一般醒發至兩倍大就可以了。
3、 趁著餳面的同時，將焯過水的茼蒿攥幹水份，放案板上切成末。
4、 面醒好後，將茼蒿末放入麵糰中儘量揉搓均勻，然後搓成圓形，再用擀麵杖擀成長方形的大餅。
5、 擀好後先在麵餅上均勻地抹上一層薄油，撒上食鹽，再撒上少許蔥花，左右對摺。
6、 對摺後再抹上一層薄油，再上下對摺，也抹上一層薄油，最後再左右對摺，然後捲起搓成長條，分割成5個面劑。
7、 然後將每個面劑整理成型，擀成圓餅狀。都做好後在麵餅上再刷上清水，撒上白芝麻，這樣一個燒餅餅坯就做好了。
8、 電餅鐺預熱刷油後，將做好的餅坯放進去，有芝麻的一面朝下，蓋蓋烙5-8分鐘。
9、 5-8分鐘後開蓋翻面，再蓋蓋烙5-8分鐘，出鍋就可以了。這樣美味的茼蒿燒餅就做好了，吃起來格外的香呢，如果喜歡就試試吧，相信你也會喜歡。
小貼士
這種做法直接用電烤箱烤也不錯。
好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！
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