原料：
麵粉250g、蛋清1個、清水90g、鹽1g、餡料適量
享受過程：
1麵粉加清水、鹽調成較硬的水調麵糰
2 搓成圓條
3 均勻下劑子，每個劑子重15g—20g
4 劑子加點撲粉
5壓扁後擀成麵皮
6 用擀麵杖頭將麵皮擀壓成荷葉邊
7 加入餡料
8 將皮收攏
9 收攏後輕壓
10 包好的燒賣
11 上籠蒸3分鐘揭蓋均勻噴水一次
12 加蓋再蒸3分鐘後燒賣就可享用了
小秘密：
1 此燒賣餡料是在全肉餃子餡料的基礎上加入蔬菜泥而成
2 燒賣餡料也可以換成任何一種餃子餡料
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