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在青島，對於我這個大腸深度愛好者來說，能找到胃口一致的同盟有點兒難，一個人突然想吃怎麼辦，滷煮火燒的確是個上上策，尤其在這個出門口吐白霧的冬天。
咱們沒有老北京人那麼識貨，青島能吃滷煮的小店也不多，不過今天去這家估計在吃貨圈挺有名，前兩年我在其他公眾號看過老闆的愛情故事。
當時知道老安滷煮從臺東搬到延吉路的時候，我們就來探訪了（好停車啊），但是時間不對，體會到了老闆的牛氣，下午一點半就基本不想接待了。
時間如梭，一年後一切都不在計劃中，我怎麼都想不通，怎麼會在健身後選擇吃了一頓滷煮！
小店不大，天冷了，門外也沒有桌子了。還是老闆一個人在忙活著。別看小店兒略顯簡陋，但口號喊的牛啊：局氣、厚道、牛逼！
肉價飛漲的今天，滷煮火燒的錢也一路攀升，加腸都成了奢侈。
點上一份小份滷煮，老闆就熟練地迅速從湯裡撈出一截大腸、豬肺、豆腐快刀切碎，再把斬件的火燒往上一放，老湯往上一澆，成了！
從案臺拿到桌子上這幾步路，獨特的香味襲來，肚子先一步繳槍投降，容不得猶豫，開吃！
天冷喝湯暖暖身，湯頭不錯，可以喝，鹹淡合適，也夠香。喝完湯，把蒜泥攪拌均勻了，直接開始找硬貨！
大腸絕對是滷煮火燒裡的重要角色，煮得軟嫩不費牙，最妙的就在於裡面還留著一點兒腸油，吃起來滿口香。
實話實說，這家的大腸給的量還是很良心的，基本能滿足我這個大腸控的需求。但這次沒有小腸了。
豬肺也是滷煮裡的絕配，吃起來有輕微的咯吱聲，柔軟中摻著爽脆。
豆腐炸的也像樣，吸飽了湯汁，沒什麼豆腥味。
吃到了碗底才找到了火燒本人，被湯水泡得微微發軟，作為本餐的碳水主要貢獻者，稍微少點兒了，誰讓我是吃貨PLUS呢。
說不出正不正宗，有大腸很好，天冷喝熱湯也很暖，但就不知道為啥沒吃爽，說白了，就是沒吃飽。當時就後悔沒有點大份的了。
寫到這兒，我才發現不對勁在哪兒！沒吃到五花肉啊！
有人說正宗的滷煮火燒裡就是沒有五花肉。也許是我上次在李村是的那次路邊攤，給我植入了錯誤記憶？
其實，滷煮火燒這東西真不是上的了檯面兒的美食，說白了只是一碗xxx，你喜歡它是它的幸運，你不喜歡也犯不上挑刺兒，一方水土養一方人。
地域美食本就為本地人而生，咱們青島人和北京人的口味還是有點兒不一樣的，正不正宗其實沒那麼重要，就看你自己吃的開不開心。
逛夜市的時候，在路邊來一份解個饞；健完身被掏空的時候，來一碗補償一下自己，偶爾的放縱不就是生活裡的感嘆號嗎！
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