材料
冬瓜(切成片狀備用)250g雞腿1支(約500g)香菜末(切末備用)少許蔥(切末備用)2支姜(切絲備用)適量水約1500ml紅蘿蔔(切塊備用)適量蒜(切末備用)2-3瓣米酒1大匙鹽1茶匙烹大師鰹魚味1/2茶匙白胡椒1/2茶匙香油少許
做法
- 1雞腿洗淨剁成塊狀，汆燙去除血水&腥味後將水瀝乾備用，冬瓜洗淨去皮去籽切成片狀，冬瓜皮與冬瓜籽留好備用，其餘食材切成適當大小(如食材所述)備用
- 2取一鍋將水煮滾後放入紅蘿蔔塊，冬瓜、雞腿塊，蒜末，煮滾後轉中小火
- 3加入鹽、米酒、烹大師、胡椒粉調味，蓋上鍋蓋，繼續煮約30分鐘至鍋內食材變軟
- 4放入薑絲，將預留的冬瓜皮與冬瓜籽放置於一濾匙中與湯一起熬煮約10分鐘再取出
- 5起鍋前加入青蔥末、香菜末、香油
- 6清爽又營養的冬瓜雞湯清甜出場囉^^
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