03.06 傾聽情懷心聲，講述酒途故事那些年我們一起走過酒途追夢

傾聽情懷心聲，講述酒途故事

那些年我們一起走過

酒途追夢人

貴州省仁懷市茅臺鎮金醬酒業有限公司 董事長 汪洪彬

子承父業是中國人的傳統，原因無外乎耳濡目染，發軔於斯，鍾愛於斯。所以中國人，不僅僅皇家大姓有祖產，普通人家也有祖產。繼承祖產，既是繼承財產也是繼承責任，使門楣發揚光大的責任。

1906年茅臺鎮汪氏燒坊成立。在酒旗林立的茅臺鎮，想要存活下來，可得有一定的真本事，汪氏燒坊在繼承和發揚傳統工藝的基礎上，嚴格按傳統的“12987”工藝釀造正宗的大麴醬香型白酒，使得汪氏燒坊的酒體更加醇厚，酸甜苦辣諸味更加協調。汪氏燒坊的美名不脛而走，這一走就是100多年，如今汪氏燒坊到了汪洪彬的手中，變成金醬酒莊和貴州茅臺鎮金醬酒業有限公司。汪洪彬，或許是汪氏燒坊釀酒基因的原因，或許是汪氏燒坊常年酒糟、酒麴、酒味的薰染，或者是汪氏燒坊門庭若市的榮耀感，總之，汪洪彬從小就對釀酒展現出來不同尋常的天賦，16歲，拜師學藝，學習釀酒，進入茅臺酒廠生產車間，從一線生產工人做起，他一邊學習釀酒技術，一邊批判繼承汪氏燒坊的釀酒技術，一邊總結釀酒經驗，20年終有所得，貴州釀酒大師，國家級釀酒大師，國家級品酒師等頭銜，相繼獲得。釀酒技術的成功使得汪洪彬在茅臺鎮聲名鵲起。然而這一切都不能阻斷他要把汪氏燒坊發揚光大的夢想，祖業的榮耀和重擔時時促使他不斷的前進。

貴州金醬酒莊

貴州金醬酒莊應運而生。貴州茅臺鎮第一酒莊。中國沒有完整的酒莊文化的定義，但是通觀白酒歷史發現，凡是能造出好酒的地方必然風景秀麗、無汙染、且有合適的溫、溼以能繁衍釀酒所需的特殊微生物群，醬香酒更是如此。茅臺鎮群山環峙、鬱鬱蔥蔥、文化豐富，正是設立現代酒莊的最佳區域，也是開創白酒酒莊運營的最佳時機。酒莊運營既能保證來自核心產區，也能保證金醬酒釀造文化的傳承和釀造技藝的傳承，也為茅臺鎮本地人和外來人口瞭解茅臺鎮，瞭解醬香酒開創一扇大門。為此，汪洪彬先生，通過大手筆的運作，把釀造、品鑑、餐飲、旅遊等諸多茅臺鎮元素融為一體，斥資1.38億元打造了影響整個茅臺鎮乃至貴州的醬香第一酒莊。

酒莊一角

“天生我才必有用，千金散盡還復來”，李白告訴我們黃金很稀有，然而“我才”更稀有。相較於黃金，貴重的事、物太多了。醬香型白酒所需要特殊的地理環境和微生物群就比黃金還珍貴，所以，茅臺鎮才是醬香酒的核心產區。正是基於這種稀缺性醬香型白酒註定只能為少數人服務，茅臺如此、金醬酒也如此，金醬酒莊的醬香酒更應該如此。於是三個深刻商業哲學問題來了。“讓誰喝，讓誰賣，怎麼管理才能保證金醬酒的品質”成了橫亙在汪洪彬先生心中的三大疑問。深處在茅臺鎮的汪洪彬知道，2009年——2011年醬香白酒因為健康與品質原因成為了白酒市場上的寵兒，然而，也正是因為資本哄抬和經銷商的肆意競爭市場使得醬香型白酒在短短三年之後再次歸於沉寂。“（他們）太想盈利了，忽略了品質”汪洪彬先生對於那三年醬香型白酒這樣總結。病因找到了，良方何在？進過多年的思考，酒莊成了汪洪彬先生的解決之道。金醬酒莊也是因為這個才讓汪洪彬先生下定決心斥巨資打造的。金醬酒莊是一個店名，企業名，是運營方式。招募做“金醬酒莊”合夥人，延續茅臺鎮第一酒莊的品牌概念，讓酒廠品牌與運營品牌完整有機統一，這既保證酒的品質，只賺合理利潤，又能避免經銷商哄抬和的肆意競爭，就能讓消費者能夠買到性價比最高的商品。

“在全國尋找對醬香有熱情、有鍾愛、有事業心的酒莊莊主，與酒廠直接合作，金醬酒業為其做後盾，大力支持酒莊莊主，一起踏踏實實的做市場”——汪洪彬說。酒莊由金醬酒業投資，其形象、營銷方式、商品價格完全統一，酒莊莊主與股東拎包入住，負責管理就行了。“您這是慈善給人送錢嗎？”我開玩笑說。“當然不是，各地莊主有很多職責的，第一就是要穩定價格，我們的產品上下價格都是限定的，上限和下限都不能超過，我們要打造最具性價比的醬香產品。第二傳播醬香酒文化，讓消費者知道和了解醬香酒的釀造工藝，學會如何分辨酒質等醬酒知識，第三服務客情，要讓喝到我們酒莊酒的消費者感到榮耀”。這樣“讓誰喝和讓誰賣的問題就解決了”。

“怎麼樣把控酒莊酒質量”這個問題要從源頭解決。首先，保證酒莊出售的每瓶酒都是出自貴州茅臺鎮金醬酒業，而酒莊的商品都是金醬酒業自己的核心產品，這個產品暫時不會在流通市場銷售，這樣既保證品質，也能讓消費者的榮耀感提升。“貴州金醬酒業把控制造品質，各地酒莊把握銷售環節，不讓劣質偽造產品進入市場，形成生產、銷售監督、消費者反饋等綜合系統”。