清炒西蘭花
材料：
西蘭花500克，胡蘿蔔1根，澱粉1勺，鹽，雞精各少許。
做法：
1.西蘭花把根部稍微切掉點，然後用手掰成小朵或切成小塊就行了，然後洗一下。
2.胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。
4.水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起;
5.先用澱粉勾加水點芡。
6.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。
7.然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了
酸菜魚
配料：酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精。
做法：
1.把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜煸炒。
2.3分鐘以後，放少許醬油和糖及雞精，倒入開水漫過酸菜，燒開後撈出酸菜放在碗裡，在湯水中下魚片，水開就關火，把湯和魚片倒入碗中。（菜菜提醒：由於酸菜已經很鹹了，所以不需要放鹽）
豆豉炒雞
材料：雞肉、豆豉、油、鹽、糖、生抽、姜蒜、
做法：
1.雞塊處理乾淨，用油鹽，料酒，糖和生抽等醃半小時左右入味；
2.準備姜，蒜和豆豉；
3.熱油鍋，下姜蒜和豆豉爆香；
4.然後下雞塊炒勻
5.一直大火炒至雞塊熟透；
6.上鍋前入蔥花即可！
蟶肉炒韭菜
步驟
1將蟶子放入淡鹽水中泡2小時以上。吐盡泥沙。鍋中注入水加入蔥、姜、料酒燒開，下入蟶子。
2大火燒開，煮至開口立即撈出。【蟶子開口時間先後不一，開一個，撈一個】
3焯水的蟶子去掉泥線取蟶肉備用。把韭菜摘洗乾淨，蟶肉瀝乾水分。韭菜切段。
4把姜切成絲。鍋中注油，爆香薑絲。
5下入蟶子肉，快速翻炒均勻。加入生抽、鹽、糖。
6加入韭菜段。快速翻炒均勻即可。
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