清炒西兰花
材料：
西兰花500克，胡萝卜1根，淀粉1勺，盐，鸡精各少许。
做法：
1.西兰花把根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块就行了，然后洗一下。
2.胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
4.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起;
5.先用淀粉勾加水点芡。
6.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
7.然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了
酸菜鱼
配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精。
做法：
1.把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜煸炒。
2.3分钟以后，放少许酱油和糖及鸡精，倒入开水漫过酸菜，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。（菜菜提醒：由于酸菜已经很咸了，所以不需要放盐）
豆豉炒鸡
材料：鸡肉、豆豉、油、盐、糖、生抽、姜蒜、
做法：
1.鸡块处理干净，用油盐，料酒，糖和生抽等腌半小时左右入味；
2.准备姜，蒜和豆豉；
3.热油锅，下姜蒜和豆豉爆香；
4.然后下鸡块炒匀
5.一直大火炒至鸡块熟透；
6.上锅前入葱花即可！
蛏肉炒韭菜
步骤
1将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子。
2大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个】
3焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分。韭菜切段。
4把姜切成丝。锅中注油，爆香姜丝。
5下入蛏子肉，快速翻炒均匀。加入生抽、盐、糖。
6加入韭菜段。快速翻炒均匀即可。
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