好久沒吃豆腐了，所以呢，最近這幾天去菜市場上買菜，心理都有點不知道買啥了。嘿，挺巧的，看見有豆腐賣，就索性買點豆腐吧，回去做個豆腐釀吃。叫老闆幫我裝兩塊比較老一點的豆腐，回去釀著吃，結果呢回去之後，竟然是比較嫩的豆腐。把這個豆腐切著這樣劃了口子之後，結果釀不上。索性就乾脆換一個新吃法得了。
接下來，我們就準備一下我們的配菜了，那就是肉沫。肉沫呢，我們就選擇比較精細的後腿肉，然後要回家之後用菜刀先切成一小塊的肉片，之後加入食鹽就一刀一刀的剁成肉沫。這樣豬肉的組織才會破，切成的肉沫煮起來才會更加的香。這個不信的話，可以和外面的絞肉機的肉買回來煮吃一下比一比就知道了。
那接下來，煮的方法就很簡單了。先把油熱好了，放入我們切好的豆腐，經過油爆過之後，加入少量的水煮一會，然後加入我們剁好的肉沫，以及放一些豆豉燜制，經過幾分鐘之後，肉沫熟了即可就加入生抽和食鹽調調色和味道便可出鍋了。這來出來的豆腐還是比較嫩的，又香，你也可以試試的喲！
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