茫茫到深更
白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉。
白毫银针采自大白茶树的肥芽，因为他的颜色白如银，外形似针得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶，因其绿叶夹银，白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初放，它也是白茶中的上乘佳品。
寿眉采自采茶品种的短小芽头和大白茶片，制成的白茶叶片大而疏松，也叫贡眉。
懂茶帝
白茶是中国六大茶类之一是茶中珍品
那福鼎白茶有哪些品类呢？
一些茶友可能会说
福鼎白茶有着白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉、老白茶之分
他们各自又有什么特点和区别呢？
吾雨课堂来带您了解
白毫银针
白毫银针由大白茶大毫茶的单芽头为原料
经过特定工艺制成的白茶
根据采摘时间可以分为头采银针、二采银针
级别从高到低又可分为米针、特级、一级银针
好的新茶银针有毫香花香口感较为淡雅
而老银针口感反而非常浓郁老少皆宜
白牡丹
白牡丹通常选用大白、大豪的一芽一两三叶为原料
主要分为特级、一级、二级、三级牡丹
等级高的牡丹芽头肥壮、色泽灰绿
毫味足同时在口感上丰富多变
所以不论新老白牡丹
都是是白茶里面不能错过的一个品级
贡眉寿眉
这里要着重说明一下
贡眉在新老国标中都将其定义为群众种原料制成的白茶
所以他的口感较为特殊
有独特的花果香
等级高的贡眉可以达到银针牡丹王的级别
在后期转化后他的口感口更是异常独特
推荐每个茶友都试试
寿眉主要是以春末和秋茶的原料为主所制成的白茶
只分为一级二级寿眉
产量以及被认知度在白茶市场是最高的
好的新茶寿眉香气纯正、滋味爽口
在后期转化后会出现枣香、药香等口感醇厚香甜的特征
是居家旅行的必备口粮茶
老白茶
这里额外说一下老白茶
很多茶友误认为老的寿眉才是老白茶
其实所有品类的白茶经过多年陈放都可以称为老白茶
吾雨白茶生活馆
大家好，说茶网为您解答！白茶属于微发酵茶，属于中国六大茶类之一，是特殊的珍品，成品茶多为芽头，满披白毫，主要产区为福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等。而云南白茶的工艺主要是晒青，晒青的优势在于保持口感原有的清香味，萎凋是形成白茶品质的关键。
白茶因茶树品种、原料采摘的标准不同，可分为以下几类品种：
一、白毫银针
简称银针，其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，香气清新、汤色淡黄、滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中美女、茶王的美称。
二、白牡丹
白牡丹是其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，白牡丹采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新稍的一芽一二叶制成，是白茶中的上乘佳品。
三、贡眉
是白茶中产量最高的一个品种，占了白茶产量的一半以上，它是采摘茶树的芽叶制成，区别于其他的类似福鼎大白茶。
四、寿眉
寿眉是采自品种短小的芽片和大白茶片叶制成的白茶，与白牡丹制作基本相同，干茶色泽翠绿，冲泡后呈橙黄色或深黄色，叶底匀整，可透出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
五、景谷大白茶
大白茶为景谷所特有，是一个特别的品种，它区别于其他普洱茶，金毫显露，条索肥壮。秧塔大白茶是一名贵单株，当地存活有100多株古茶树。
依据不同的形式可以分类的白茶种类还有很多，这只是其中一部分，仅供参考。（来源：说茶网整理）
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说茶网
千左茶到，分享一下白茶有多少种;
中国传统茶类分为六大类，主要以工艺不同更以区分。白茶只有萎凋、干燥两道工艺自成六大类之一。
现在按白茶工艺制作的白茶大约有七种:白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、新工艺白茶、水仙白、月光白等;多数茶友在市场上只见到前三种，后面四种由于量少，地域性强属地方茶，还是很难见到的。
白毫银针:单芽，采用大白茶树春季最发芽时采头针或“抽针”制成。
白牡丹:在大白茶树生长白毫银针用料后，采摘一芽一叶或者一芽二三叶，制成白牡丹。
寿眉:晚于白毫银针、白牡丹后面，采用大白茶树一芽三四叶制作，也是白茶产量最高的，占比超过一半，是市面上常见的白茶品类。
贡眉:采用政和本地菜茶(小茶)制成同时也称“小白”。发现大白茶树种后，菜茶树产量低，经济效益少，产出一直在下降。
新工艺白茶:增加了一道轻微揉捻工艺，呈疏松条索状，外形紧实，口感、颜色接近红茶的品质。作为国家六七十年代的特殊时期需要创汇的商品，由福鼎而创建，完成历史使命后，现在只有少量生产。台湾省的新工艺白茶量会多一些。
水仙白:由福建省建阳市采用水仙茶树，采摘鲜叶按白茶工艺制作成白茶。这里要说的是白茶最先有“小白”后有“大白”，建阳的“南坑小白”是最先出现，以现代工艺制成最早的白茶。
月光白:是采用云南景谷大白为原料按白茶工艺制成的白茶，叫“月光白”。
随着白茶不断火爆，必将出现越来越多仿制白茶的种类出现。
千左茶到
1:白毫银针
白毫银针外形芽尖肥壮，挺直，绒毛厚，色白有光泽，香气清淡；汤色清碧，后几泡会浅杏黄色，滋味清鲜醇爽；叶底肥嫩明亮。
2:白牡丹
白牡丹又叫牡丹，外形自然舒展，一芽二叶，色泽灰绿，香气清纯；汤色橙黄或浅杏黄色，清澈明亮，滋味清纯，叶底成朵。故以牡丹而名
3:寿眉
寿眉外形较小，色泽灰绿稍黄，香气多为花香蜜香，老寿眉会有栆香药香，汤色黄亮或琥珀色酒红色，口感清甜，叶底换绿。
（关于贡眉，贡眉指的是牡丹在长大一些后的叶片，但又不能与牡丹等级相比，而又比寿眉等级要细要高，所以后来茶商们又划分出贡眉这一级别，在茶友圈子里我们把寿眉与贡眉实际是看做一种等级的白茶）
以上是白茶三种等级和名称的对比，另外我们常遇到安吉白茶，他并不属于白茶种类，而是绿茶。要提的一点是，寿眉新茶多不压饼，一般要三年以后才压饼。好料更是如此。而银针和牡丹一年内的新茶是可以直接喝的，效果与口感跟绿茶相近，冲泡也是跟绿茶一样，不能用100度的沸水冲泡，而是要用80-85度的热水冲泡。
用户63811636332
白茶分类主要有以下几种，
最重要的一种分类根据鲜嫩程度来分类
1. 白毫银针： 特级、一级
2. 白牡丹： 特级、一级、二级、三级
3. 贡眉：特级、一级、二级、三级
4. 寿眉： 一级、二级
根据茶山来分
1、高山白茶
2、有机白茶
3、荒野白茶
4、茶园白茶
根据形态来分
1、散茶
2、紧压白茶（这里品类很多）
根据地区来分
1、福鼎白茶
2、政和白茶
3、建阳白茶
小邵茶事
市面上叫白茶的有两种：一是白化茶的简称，原产地在浙江安吉，所以也叫安吉白茶，因其茶青采摘时处于白化期，芽叶为白色而得名，但是按加工工艺来讲，它却属于六大茶类中的绿茶，安吉白茶产地分布于浙江安吉、绍兴、宁波以及江苏常州等地；二是按我国六大茶类（红绿黑青黄白）来分的白茶，这类白茶早期只取肥壮芽头晒制而成，因其工艺独特、不揉不炒，自成一派，成品茶芽体碧绿身披白豪而得名白毫银针，原产于福建福鼎政和两地，因产地，树种不同，因此也有福鼎白茶和政和白茶之分。后来白茶又发展出采用一芽一两叶茶青制成的白牡丹茶以及嫩叶制成的寿眉白茶，大约在上世纪50年代又将寿眉分成貢眉和寿眉两个类别，其实两者差别不是很大。白茶产地分布较广，除了福鼎、政和及其周边市县外，四川、贵州等地近年也有产出，而云南则有以景谷大白茶树为原料制作白茶者，且独树一帜，名叫月光白。下图依次为福鼎白茶的寿眉、白牡丹、白毫银针。欢迎评论区留言，一起交流喝茶经验，共同探讨茶叶知识
寻茶轶事
白茶有哪些种类？
通常，白茶的分类有以下几种：
一、以品种和产地分类：分为福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶、建阳水仙白茶等。
也有人把云南月光白也归入白茶类，却有争议。
浙江安吉白茶虽也叫白茶，按照制作工艺分属于绿茶类。
二、以釆制原料的老嫰与成品等级进行分类：
分为：特级、一级、二级：
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
三、以制作工艺分：
1、自然萎凋、日晒干燥；
2、热风萎凋、室内阴干；
3、把白茶工艺与红茶发酵工艺相结合的新工艺白茶；
4、散装白茶、与蒸压白茶饼、白茶砖。
以上这三大类分类方法，大家都很常见。这里就不详细介绍了。
本文侧重于从生态环境角度，对白茶的种植生态进行分类：
1、荒野白茶、或称为荒山白茶：
这类白茶野放在自然中，没修剪，没打药，没施肥，叶芽长得参差不齐，干茶与叶底虽然卖相不佳，滋味却最丰富。
见下图：
2、有机生态的茶园茶：
茶园生态环境良好，高山云雾缭绕，多物种共生。
见下图：
3、密植的田地茶、山地茶：
无性繁殖、剪枝扦插、单一物种、密植生长。
如下图示：
只要你是一位懂茶、爱喝茶的人，看图片，稍思考一下，就明白为什么要这么分类了。
至于白茶的汤色：
相对于其他茶类而言，白茶因为叶緑素含量低，新茶汤色多呈嫩白淡绿色，陈年老茶的汤色略呈浅黄色。
而新工艺白茶，因结合了红茶的发酵工艺进行制作，所以汤色介于红茶与白茶之间。
云萱说茶
白茶分类分享（建议茶友收藏）
白茶按茶树品种、鲜叶采摘的标准以及制作工艺不同，分为以下5种：
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新白。
1、白毫银针。简称银针或白毫。白毫密披、色白如银、外形似针而得名。其原料鲜叶全部为芽头，看起来像一根针似的，全身披满白毫。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
2、白牡丹、其原料鲜叶为一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
3、贡眉、是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。贡眉鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。
4、寿眉、短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。鲜叶一芽三四叶、芽叶连枝，茶梗粗大通常，寿眉的叶片较阔大、腊质较丰富，耐冲泡。
注：贡眉和寿眉，区别是原材料鲜叶的老嫩不同。贡眉一芽二三叶，寿眉一芽三四叶。贡眉品质优于寿眉。
5、新白、新工艺白茶简称新白。福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。
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根据中华人民公和国国家标准GB/T22291-2017，将白茶按树种和原料的不同，分为:
1. 白毫银针： 特级、一级
2. 白牡丹： 特级、一级、二级、三级
3. 贡眉：特级、一级、二级、三级
4. 寿眉： 一级、二级
四大品种、 12个等级
laobaichaSir已回答。各位可收藏起来。教材版本的解析！嘿嘿。
