達人來了
來，以達人的視野，丈量四海！這有踏不盡的山河，享不盡的佳餚，聽不完的故事，道不盡的古今！
廣西山水，名滿天下。但相比于山水，廣西人心中更愛的是那一碗粉。
“早晨嗦碗粉，神仙站不穩。夜來嗦碗粉，神仙也打滾。”米粉之於廣西人，就像功夫茶之於潮汕人。
除了全國知名的螺螄粉和桂林米粉，這個首屆世界米粉大會的舉辦地，還有什麼嗦粉代表作？
下面，請跟著嗦粉達人，一起走進嗦粉天堂。
南 寧 老 友 粉
如果你尤愛酸筍，卻不太能吃辣，那麼嗦粉達人傾情推薦老友粉。品一口湯，味道濃郁，酸辣開胃；嗦一口粉，鮮香爽滑，欲罷不能。
雖與桂林米粉、螺螄粉並列為廣西三大名粉，老友粉卻沒有邁向全國、走進互聯網。
然而，老友粉可比其他湯粉講究多了，必須得現炒現煮。起油鍋後，將薑絲蒜末、辣椒絲、豆豉茸、番茄爆香，陸續加入肉片、酸筍翻炒，將熟之時澆下一大勺肉湯，放入粉，撒蔥花即成。
這種一爆一煮的做法，頗有幾分廣東“鑊氣”的道理！不僅去腥，還將老友大料的滋味統統融入湯底。
筍和豆豉是老友粉的“靈魂擔當”，卻又不是搶風頭的角色。多種食材融合於一碗，既不酸得讓人頭皮發麻，也不會辣得讓人靈魂出竅。這種互相制衡的滋味，或許正是“老友味兒”~
吃完去哪兒玩？
南 寧 賓 陽 炮 龍 節
嗦粉搭配個短途遊才完美。過年期間到南寧，可以去感受“東方狂歡節”賓陽炮龍節，這是中國最為刺激的過年活動。
每年農曆正月十一晚，在賓陽的主要街道上，三四十米長的炮龍群聚勁舞，舞龍者赤膊上陣，無懼身邊陣陣鞭炮齊鳴。炮龍所到之處，家家戶戶夾道歡迎。
南 寧 粉 蟲
老友粉做法也適用於其他粉類，“老友炒粉蟲“便是一道南寧名粉。“粉蟲”顧名思義，外觀像一條條飽滿的白蠕蟲，顏值極其容易遭到不友好的“攻擊”。
然而雖然外型有些怪誕，粉蟲的口感絕不輸其他粉，嚼勁十足、Q彈韌滑，裹著老友汁更是辛辣爽口、香而不嗆。
悶熱的夏天來一碗涼拌粉蟲，嫩嫩滑滑的粉蟲澆上調製好的滷水、肉沫、酸豆角和黃皮醬，清涼酸爽中有甘甜回味，讓人胃口大開。
吃完去哪兒玩？
南 寧 隆 安 更 望 湖
被譽為“壯鄉香格里拉”的更望湖，是私藏在南寧隆安縣大山裡的一片淨土。
秋冬時節，更望湖千畝蕎麥花凜然綻放。如果你羨慕北國的皚皚白雪，不妨來看看這一片浪漫唯美、自帶濾鏡的潔白花海，這兒有著不遜於大雪紛飛的浪漫。
平 樂 粉 利（水浸粑）
年關將至，粉利開始在桂北地區上市，因久煮不爛、細膩爽滑的舌尖體驗，成為這個時節本地飲食的風味首選。
粉利的原型是一塊塊形似肥皂的米漿團，一般冷水浸泡存儲，可防開裂防餿。湯煮時，切成薄片搭以幾顆“圓子”和青菜，清新解膩。
嗦粉達人推薦來碟炒粉利。把粉利刨成粗細均勻的絲，以肥瘦適宜的臘肉搭配菜有菜味的菜心炒入味，添點酸豆角、自制辣椒醬，順滑軟糯，不知不覺，一大碟便清盤了。
吃完去哪兒玩？
龍 脊 梯 田
吃了米做的粉，不如去欣賞一下米的來源。與平樂同屬桂林市的龍勝縣，坐擁著壯觀的龍脊梯田，值得你往返遊覽。
龍脊梯田是農耕文化與自然的結晶，是勞動人民無意造就的奇蹟。每年放水期（5月底至6月），層層水田與天相照應，讓藝術家也為之折服。
憑 祥 卷 筒 粉
據聞，廣東布拉腸流與越南卷粉在廣西相遇，經過結合改良，成就了獨樹一幟的廣西捲筒粉。
捲筒粉採用傳統的拉布做法，粉漿經高溫蒸熟後成片拉出後，捲入不同的食材，牛肉、芋頭、叉燒、肉沫、雞蛋、豆角、碎蘑菇……
憑祥捲筒粉的佐料極其豐富。添一些蔥花、黃皮醬、辣椒、酸醋、生抽，再擠上幾滴檸檬汁，一份鹹辣中帶著絲絲清香的捲筒粉才正宗~
無需滿城尋覓老店，早上出門看路邊哪家小攤煙霧籠罩、人聲鼎沸，便走進去。點2-3根捲筒粉，搭配三三兩兩餡菜，普遍1.5-2.5元/根，皮薄餡足，濃香噴薄而出。加上良心的價格，往往連吃幾條才能過癮！
吃完去哪兒玩？
德 天 跨 國 瀑 布
憑祥位於崇左，來到崇左不得不看橫跨中越兩國的德天瀑布，這裡有著亞洲第一、世界第二跨國瀑布之稱。《花千骨》劇中的仙家勝境長留山，便是在此取景。
春季崖草青綠，夏季清流直下，秋日金黃遍野，冬季流水潺潺。有天池，有水簾，有溶洞，姿態各異，一年四季，它總有別致的美。
北 海 海 鮮 粉
如果想喚醒早晨沉睡的胃，最好的莫過於一碗清湯粉一碗鮮甜的北海海鮮粉讓人驚豔又滿足。
可別小瞧這碗清湯粉，這是一道物美價廉的海鮮料理。不到20塊，卻只見海鮮不見粉！
剛從海里撈上來的海鮮立刻拿去煮粉，螃蟹、螺、魷魚、白貝、海蝦……湯裡還帶著大海的味道，簡直能“鮮”掉舌頭！
吃完去哪兒玩？
北 海 潿 洲 島
從空中俯瞰，潿洲島如一顆巨型翡翠鑲嵌在萬頃碧波之上。許多旅人帶著對碧海藍天和地質奇觀的憧憬而來，最終愛上了慵懶自在的生活節奏。
火山、海洋、教堂、漁獵……眾多形態交織一起的潿洲島，十分適合與朋友一起度過一個完美假期。
除此之外，廣西還有“不餿不吃”的生榨米粉、玉林牛巴粉、百色羊肉粉、欽州豬腳粉、桂林羅秀米粉……每一個粉圈裡，都有著各自的“腦殘粉”。
美味正宗的廣西米粉，不一定在高檔飯店裡。那些看似低調的舊街巷，往往珍藏著人間佳餚，那一碗碗看似普通的米粉，往往醞釀著濃郁人情味兒。
不論你是為了風景順道嗦粉，還是嗦粉之後順便賞賞景，廣西都會給你帶來色香味俱全的體驗。
哪種粉更好吃？哪裡更好玩？我說了不算，你去試試唄~
撰文 / 斯大
插畫 / 地雷
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