干锅麻辣排骨
材料：肋排 250g，藕100g，火锅底料40g，花椒5g，青椒1个，红尖椒 7g，大葱7g，姜片5g，蒜肉5个
做法：1、 肋排焯水沥干水分，藕切片或小块。配料洗净切好备用；
2、 用的菜子油，热锅下油，油稍热下肋排，炸至变金黄色；
3、把所有配料下锅，翻炒至火锅底料融化。转小火，继续翻炒15分钟左右；
4、 加入藕片，防止藕片粘锅，隔1-2分钟就要翻炒下哦，十分钟左右即可出锅。
小炒肉
食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽
做法：
1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。
2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。
3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。
红烧猪尾
材料：猪尾巴、生姜、青蒜、盐、酱油、料酒
做法
1、姜切片，猪尾拔毛刀刮洗净，剁成段状。
2、加姜片的沸水中焯水去味，洗净置于高压锅，加适量盐，加适量料酒。
3、加适量味极鲜酱油，加水刚没住猪尾，开火煮，上汽后中火10分钟，出气后倒入砂锅收汁，起锅前加青蒜即可。
鱼头丝瓜汤
做法：
1、鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；
2、丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
3、热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次，煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟 3清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟
4、加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；放盐、香葱拌均即可。
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