芹菜原產於地中海和中東地區，古代希臘人和羅馬人將其用於調味，我國在古代用於醫藥，稱其為“廚房裡的藥物”。在美國，生芹菜常用來做開胃菜或沙拉，這種食用方法是十分科學的，研究表明芹菜的
降壓作用在炒熟後明顯降低，最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食。
- 芹菜的營養價值
- 芹菜的選擇
菜葉翠綠不枯黃且有光澤，菜梗粗壯、堅硬、不發空，莖部肥厚的是好芹菜。
- 芹菜的保存
用保鮮膜將芹菜莖葉部分包嚴，根部朝下豎直放入清水中，可保證1周不黃不蔫，也可將芹菜葉摘除，清水洗淨後切成大段，用保鮮盒或保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
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