笋干烧肉
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材料:五花肉 笋干 盐、糖 葱姜蒜 酱油 醋 八角 干辣椒 桂皮 青蒜 胡椒粉
做法
1. 干笋提前浸泡两天, 洗净切成寸断;
2. 准备好其他原料;
3. 锅中放少许油, 加入五花肉;
4. 按下电饭煲炖煮的功能键;
5. 约5分钟后,打开电饭煲后发现五花肉微微出油, 再加入葱姜片、大料一起翻炒;
6. 再加入酱油和生抽、糖翻炒;
7. 翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水;
8. 再加入小葱节,关上盖后继续炖煮,直至电饭煲工作完毕提示音叫;
9. 最后加入盐、胡椒粉和青蒜, 拌均匀即可。
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醋溜白菜
原料:白菜梆500克、大葱1节 、干红辣椒8颗 、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙
做法:
1、白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2、大葱切片备用。干红辣椒,用纸巾擦净,剪开备用。
3、锅中倒入油,待油5成热时,放入干红辣椒,爆出辣椒香味后,马上放入大葱,随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐,翻炒3分钟,待白菜出汤后,淋入水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒一下即可。
排骨烧冬笋
材料: 排骨 (400克)、冬笋 (2个),冰糖、葱姜、蚝油、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油盐 (适量)
做法:
1、冰糖冷油下锅, 不停的翻炒;直至冰糖完全融化,冒出棕色的泡泡;
2、下入泡过的排骨一起翻炒;直到排骨上色, 且表面微微发焦, 下入准备好的大料和葱姜继续翻炒;
3、翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水;
4、在焯煮冬笋的水里加入适量的盐,大火煮开后再煮上二、三分钟;
5、焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中;加盖后转为小火, 煮上二十分钟;
6、再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味;翻炒均匀后转为大火收汁即可;
7、翻炒均匀后转为大火收汁即可。
驴打滚
材料
糯米粉200克,玉米淀粉50克,熟黄豆粉适量,水230克,奶粉适量,红豆沙适量。
做法
1.碗中倒入糯米粉,玉米淀粉,奶粉,再加水搅拌均匀
2.搅拌至无颗粒,搅拌后面糊像酸奶一样的浓稠度就可以了。
3.面糊倒入不粘锅中,加热翻炒。
4.中小火不停地翻炒,面糊会粘成一团,等面糊没有粉白点就是全熟了,大概炒5分钟左右
5.案板上撒熟黄豆粉。
6.炒熟的面团放在黄豆粉上,用擀面杖擀开,不用太薄,1cm左右厚。
7.面上涂上红豆沙。
8.向内卷成长条状,切块即可。
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