驴打滚是老北京和天津卫的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。
为什么起这么个名字呢？因为在驴打滚的制作工序中，有个步骤是撒黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”
材料：
糯米粉、黄豆面、红豆沙、水
做法：
1.糯米粉中倒入适量温水，和成表面光滑的面团；
2.将面团放入蒸锅中蒸20分钟，蒸熟的面团趁热取出，放在盆中晾凉；
3.加入少许水继续揉面团，揉至稍软一些；
4.在案板上撒一层黄豆面，防止面团粘在案板上，然后把面团搓成长条形；
5.取豆沙馅均匀抹在面片上，然后把面团卷起来；
6.把卷好的面再滚一下，滚成均匀的圆条形，用刀切成块，撒一层黄豆面，摆盘。
做法是不是比想象中简单呢！其实自制驴打滚不用太精细，配料也简单，软软糯糯口感就会很好。
春分时节，吃起来就图个乐呵，如果一家人外出踏青，带一盒驴打滚，边吃边赏春也是一种享受。
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