珊珊寶422
你好，身為全職媽媽的我，經常自己給兩個小孩做吃的，其中蛋撻是最經常做的，一是孩子特別愛吃，二是做法超級簡單，20分鐘就能吃上。
因為蛋撻皮的製作比較麻煩，有時間的話可以自己做，我一般都是網上購買，我經常買展藝的，口感挺好的。
但是蛋撻液我就自己動手做了，我經常用的配比如下：
超嫩滑的葡式蛋撻：蛋撻皮10個，雞蛋2個，牛奶100g，淡奶油150g，砂糖30g。
製作步驟：
1.雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋清用過濾網過濾下。
2.加入牛奶、淡奶油、砂糖，攪拌均勻，再次過篩。過篩後的蛋液沒有起泡，口感細膩。
3.做好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，烤箱預熱200℃，中層烤10多分鐘，觀察表面上了焦斑即可，千萬別烤糊了。
很嫩滑的布丁口感。
如果家裡沒有淡奶油或牛奶，也可以用酸奶，我試過，口感酸甜，清香不膩，孩子特別愛吃。
芝士酸奶蛋撻：蛋撻皮12個，雞蛋3個，芝士酸奶220ml。
因為酸奶是甜的，所以不用再放糖。
做法跟上面的一樣，不過更簡單，只需要往雞蛋液里加酸奶。這個酸奶蛋撻的口感很棒，奶香中透著酸甜，還有點芝士味兒。
我覺得酸奶做出來的蛋撻熱量低點，畢竟少了奶油，減肥的小夥伴也可以嚐嚐。
極簡料理
哈嘍[呲牙]今天我就來分享一道非常簡單的製作方法來製做蛋撻吧真的超好吃！
首先呢我第一次製作是在網上買的蛋撻皮的，因為我本人比較愛怕麻煩[笑哭]來咯來咯
1:準備2盒旺仔牛奶
2:二個雞蛋
3:細白糖
4:攪拌器
5:碗
6:13到15個蛋撻皮
首先把雞蛋打入碗中加少許糖（看個人口味加，我不太喜歡太甜的就加了一點點），喜歡吃甜的小夥伴可以稍微加多一點，但是不需要太多，因為旺仔牛奶本身就有甜味，再加入牛奶一起進行順時攪拌均勻，好看又好吃的蛋撻液就做好了。
烤箱預熱十分鐘開210度就可以了，十分鐘後放入烤箱190度烤20分鐘。（每個烤箱的溫度都不一樣哦，具體看個人，建議中火烤）
好吃的蛋撻就做好了，主要是一點都不膩！超好吃
校園均均vlog
您好！很高興回答您的問題！蛋撻是一種比較簡單又十分美味的西式甜點，一般在家簡單地製作，只需要1個小時就可以完成——準備食材30分鐘，烘焙30分鐘即可。
以下是我平時製作蛋撻的材料單（8個蛋撻）：
- 蛋撻皮:
麵粉 210 g
黃油 125 g
細砂糖 60 g
雞蛋 一個
- 蛋撻液：
牛奶 480 ml
白砂糖 160 g
雞蛋 5個
香草精 5g（亦可不要）
製作過程：
- 第一步，將冷黃油與糖粉混合成小塊，先加入雞蛋，再加入麵粉：用攪拌機迅速混合以上所有東西，直到整體光滑均勻。然後稍微揉成麵糰，將麵糰用保鮮膜包起來，放在冰箱中冷卻半小時。
- 第二步，在此期間，您可以開始準備蛋醬：將香草精、雞蛋和糖一起攪打大約十分鐘。最後加入牛奶素並攪拌均勻。
- 第三步，將麵糰從冰箱中取出，用擀麵杖將其滾動成像餃子皮一般的非常薄的薄片，並放置入鬆餅模具（我通常使用一次性模具）。
- 第四步，在蛋撻皮中填充蛋奶油，不要填得過滿，使其距頂部邊緣還相差幾毫米。您可以捏一下或切碎邊緣作為裝飾。
- 第五步，將蛋撻在160-170°的預熱烤箱中烤制30分鐘，將其從烤箱中取出後不久即可享用。
溫馨小提示！
如果您不立即食用它們，建議您每次吃之前，將放涼了的蛋撻放入微波爐中稍微加熱20-30秒，味道更好哦。
更多美食，盡在“西子食不語”！
西子食不語
但他可以自己做，而且用到的原料不多，製作起來也相對比較方便，我們一起去看看吧！
材料
蛋撻皮 19個
蛋白清 19個
A組 牛奶250ml 白糖96g
B組三個雞蛋，適量牛奶適量的香草精
在我購物的時候看到有賣蛋撻皮的，趕緊買了一包（19個），才知道麵包店蛋撻要好幾塊錢，自己做的話，連1/3的價格還不到，多划算啊，其實就是做單頁真的很簡單，甚至連攪拌器都不用拿出來，只需要手動打就可以了，我們一起來練習一下吧！
第一步，首先將A組的牛奶和糖放入鍋中煮然後再將白糖稍微煮沸溶解，並立即關火冷卻。
第二步，打開雞蛋一分鐘，加入牛奶香草精，然後再打一分鐘。
第三步，將低溫牛奶中的水分緩慢地加入雞蛋液中，攪拌三分鐘。
第四步，用骰子投擲至少兩次，最好三次。
第五步，將蛋液均勻的鋪到蛋撻上，八分滿就可以。
第六步，預熱烤箱將其放置在230攝氏度下。15到16分鐘在最後的一兩分鐘內，可以卸下烤箱的上層讓它具有變褐的感覺這時需要仔細觀察，切勿過度的加熱否則食物會變得不美味。
小妙招
第一，雞蛋液必須過濾2到3次，使其打滑。打順。
第二，原來的配方使用的是花奶粉，非常不經濟，這裡用到哦，風味牛奶效果會非常好，非常香，比如早餐奶之類的。
第三，烘烤時建議先烘烤下曾最後一兩分鐘，取後放置上層烘烤，不要使用中間層進行烘烤如果皮不夠脆，則是因為烤箱的溫度不足。
趙華肆
蛋撻皮製作
1.準備材料：黃油12g、黃油8g、涼水75g、低筋麵粉150g。在盆中倒入低筋麵粉，放入黃油，再倒入水。
3.給捲起的麵包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏半小時後取出，切成一釐米的麵糰，然後放入模具中，中間稍薄、外緣比模具稍高即可。
蛋撻製作
準備材料：蛋黃2個，低粉25g，蛋撻皮6個，牛奶50g，白糖30g，淡奶油30g。
牛奶倒入碗中，放入烤箱加熱幾分鐘，蛋黃蛋清分離，將加熱好的牛奶取出加入白糖，攪拌直白糖融化，倒入淡奶油，攪拌均勻，篩入低粉，攪拌至無顆粒。蛋黃攪拌好，將牛奶倒入蛋黃中攪拌均勻，將攪拌好的蛋液過篩。蛋撻皮取出擺在烤盤上，倒入八分滿的蛋液，放入預熱好的烤箱的中下層，200度烤20分鐘左右從烤箱取出即可。
核桃爸bi小艾哥
分享一個自己在家做蛋撻的無失誤方法喔～好吃到爆
[比心]材料
1.蛋撻皮9個，需要提前解凍喔（自己做的話需要：低筋麵粉：135g、高筋麵粉15g；酥油20g；奶油奶酪125g；清水75g）
2.雞蛋2個（最好是全蛋黃）
3.旺仔牛奶90g
4.淡奶油10g
5.糖30g
6.煉乳10g
[比心]做法：
1.將蛋撻皮提前解凍（可以把冷凍的蛋撻皮放在烤盤上，把熱水倒在烤盤中，酥皮軟化即可）
2.將雞蛋、淡奶油、糖、煉乳放在容器裡攪拌均勻（無明顯糖的顆粒即可）
3.將蛋撻液倒入蛋撻皮，八分滿即可。
4.將蛋撻放置中層，根據自己的烤箱設定溫度烤制，我的是160度，15分鐘。烤的時候注意觀察即可～
一粒米全靠運氣
第一步：準備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋、40g白砂糖和220g（大約一袋）牛奶，用筷子攪拌均勻，儘可能的將雞蛋打碎。
第二步：再準備一個同樣大的碗，將具有細網的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。
PS：注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢出來，不但起不到過濾的作用，還會造成浪費。
如果過濾出來的雜質太多了說明我們攪拌的不夠充分，需要將牛奶雞蛋也重新倒到一起繼續攪拌。
第三步：過濾出來的牛奶雞蛋液直接倒入準備好的蛋撻皮當中就可了，這些牛奶雞蛋液大約能倒入12個蛋撻皮。
PS：將牛奶雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢，大約八分滿就可以了，倒滿了一會兒烤的時候就容易溢出來了。
第四步：預熱烤箱，將上火和下火都調到200度，烤箱預熱好了之後把蛋撻放入烤箱當中，以上下火200度，烤制20分鐘的方式烤蛋撻。
第五步：時間到了之後烤箱會有聲音提醒，將蛋撻從烤箱當中取出來就可以了。
PS：剛烤好的蛋撻非常熱，托盤更是燙手到不行，所以在取出蛋撻的時候一定要注意安全，帶上專業的手套取才安全。
蛋撻皮一般在網上購買就行。
楊先生2018
疫情期間大家對美食的追求真是達到頂峰了，各類美食的製作應有盡有，下面介紹一下我製作蛋撻的方法（想省事的，蛋撻皮也可網購）。
平時我們做蛋撻的時候一般使用的是蛋黃，我告訴你一個秘密哦~做蛋撻根本不需要淡奶油和煉乳！而且也不需要只用蛋黃，用全蛋也很好吃，不加淡奶油也依然好吃耶~趕緊試試吧！
1.將純牛奶和白砂糖小火煮至白糖溶解即可（無需煮開）
2.待奶液涼透打入兩個全蛋攪拌均勻
3.然後過篩
4.將撻液倒入撻皮中
5.送入預熱好的烤箱，上下火180度烤25分鐘左右即可
6.蛋撻成品出來了，嘗一下味道果然棒棒的！
人間正道吃燒烤
蛋撻皮可以在網上買
我平時烤蛋撻烤的是全蛋且過程很簡單，烤出來真的很好吃嫩滑
過程如下：兩顆雞蛋攪拌均勻，放入細砂糖，純牛奶。煉乳，淡奶油（也可以不放這個）繼續攪拌，攪拌後過篩4次。一定要過篩，這樣烤出來的會更細嫩！再把過篩好的液體倒入蛋撻皮中放入烤箱烤就可以了，也可以在上面放上蔓越莓或者葡萄乾，很好吃哦，會比肯德基賣的更奶香味十足嫩滑！
彭六月
蛋撻皮最好是網上買好，自己做基本不會成功，試過很多次都失敗了，蛋撻餡料準備奶油，雞蛋，牛奶白糖就可以，
