在濟源民間有句俗話：“虎嶺面葉，吃也後悔，不吃也後悔。”據說這句話原來出自清朝乾隆皇帝之口。話說一年春天，皇帝一行數人來濟源到天壇山朝拜祭天。行至今天承留鎮虎嶺村時，天色已晚，決定住下過夜，第二天登山。皇帝出遊，雖然少不了龍駒鳳輦，但連日奔波勞累，加之偶感風寒，皇帝一天不想吃東西。急得隨行的王公大臣，像熱鍋上的螞蟻，焦灼不安；隨行的御醫也一個個抓耳撓腮，束手無策。晚上住下後，忽然有人打聽到，村裡有個買面葉的老漢，會做一手好面葉。於是，就讓老漢做了一碗麵葉端來。未見面葉，先聞湯香，只見面葉薄如蟬翼，飄在湯上，加上綠色的蔥花點綴，真可謂色香味具佳，勾起了皇帝的食慾。皇帝吃了一碗，又吃一碗。兩碗麵葉下肚，皇帝頓覺渾身舒坦，香香甜甜睡了一覺。
第二天早上，皇帝一覺醒來，自覺神清氣爽，精神振奮，感冒全好。這時，他忽然想起頭天晚上吃麵葉的事來。便問身邊人是誰做的面葉，身邊人如實相告。皇帝命人找來老漢，對面葉大加讚賞，末了又風趣的說：“不過，你的面葉，人們吃了後悔，不吃也後悔呀！
虎嶺面葉是濟源特色麵食。在碗中加入薑絲、蔥花、蒜苗、芫荽、紫菜、蝦米、胡椒麵等十幾種配料，加湯調味，然後將煮熟的面葉倒入，點上幾滴香油，讓人胃口大開。
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