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對於穆斯林來說這是最聖潔和偉大的一個月。在齋月裡，從日出到日落穆斯林們都會禁食和停止娛樂活動，稱為把齋或封齋。對於穆斯林們來說，把齋的意義在於恪守教規，向真主表明自己的虔誠；體會窮人的飢苦，培養同情心；還有最重要的一點，磨練身體剋制私慾以淨化心靈。
把齋以白天禁食的形式進行，但這並不意味著一整天都不吃東西。齋月期間穆斯林們仍舊是一日三餐，飲食的內容也和平常差不多，只不過三餐的時間和平常不同，分別為太陽落下後，晚上十、十一點（睡前）和清晨太陽昇起前。但並不是所有人都遵循這樣的進餐時間。經過白天的禁食後許多人會根據自己的身體狀況和習慣決定什麼時候吃。但是不論是吃幾餐吃什麼，有一餐是所有人都會吃的，那就是太陽落下後的第一餐——開齋飯。
作為白天禁食後的第一餐，開齋飯多為水果、飲料、湯和各種的小食，雖然沒有主食和大魚大肉，但品種多樣，也十分豐盛。
現在來看看孟加拉的開齋飯都吃些什麼吧！
1 甜果汁 （শরবত）
甜果汁一種用水果或花瓣做成的甜飲料，通常是芒果、檸檬、菠蘿、橘子、玫瑰等做成的，也有南亞特有的一些水果比如木蘋果、酸角等。果汁質地比較稠，酸甜可口十分開胃，常常冰鎮後飲用。
2炸丸子（পিঁয়াজু）
一種辣的油炸點心，由豆子、青椒和洋蔥做成，可以配著不同的咖喱醬一起吃，也是孟加拉人平常愛吃的點心。
3 炸茄子（বেগুনী）
茄子裹上面糊和調料後油炸，口感外穌內軟。是孟加拉人很愛吃的油炸食品！
4豆糊（হালিম）
一種用各種豆子、小麥和肉煮成的羹。可以根據自己的口味搭配各種不同的食材，做出來的味道豐富多樣。豆羹常常配著其他的菜一起吃。除了自己製作以外，還可以在孟加拉的許多商店買到。
5炸甜甜圈（জিলাপি）
用米粉、麵粉、黃油和糖做成的一種油炸甜食。有些甜甜圈會因為加了藏紅花粉而呈現出鮮豔的橘紅色。
6炸鷹嘴豆（ছোলা ）
炸鷹嘴豆是開齋飯上必不可少的食品。炸好的鷹嘴豆口感香酥，拌上調料和洋蔥、青椒等配料就是就能讓人愛不釋口。鷹嘴豆營養豐富，有助於補充維生素、降低血壓、預防癌症，是孟加拉人烹飪時常用的食材。
7大米花（মুড়ি ）
用大米炸制而成的膨化食品，和中國的米通類似。不過孟加拉的大米花不是甜的，通常撒上特有的調料和花生、洋蔥等一起吃。大米花也是孟加拉人平時十分喜愛的點心。
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