今天給大家講的這款蛋糕可以說是我最喜歡的蛋糕之一——檸檬布丁蛋糕，酸酸甜甜非常好吃。喜歡檸檬口味的小夥伴千萬不要錯過這一課喔。
記得這款檸檬布丁蛋糕是我做學徒時學過的最好吃的小蛋糕之一呢，當時在餅房試吃的時候第一口就驚豔了。
這個神奇的檸檬布丁蛋糕Lemon Pudding Cake，集檸檬凝乳，布丁，蛋糕於一身！香濃的檸檬香，酸酸甜甜。
低層是香濃的檸檬凝乳，然後是幼滑的布丁質感，卻又軟綿綿像梳乎釐的蛋糕。做法超簡單但成品是超超超美味，必定要試試！
檸檬布丁蛋糕配方
無鹽黃油55克
糖170克
蛋黃3顆
蛋白3顆
低筋麵粉40g
檸檬皮1個
檸檬汁30g
牛奶250g
鹽2g
糖（打蛋白用）30克
製作做法
1.首先，先在一個碗內，用打蛋器打發蛋白，出現魚眼泡沫時下30克糖，打發至抹端堅挺，備用
2.然後用電動打蛋器打發黃油和糖至稀軟
3.下三顆蛋黃拌勻，再篩入低筋粉
4.下檸檬皮及檸檬汁，再少量多次加入牛奶拌勻
5.分三次將已打發的蛋白拌入蛋糕漿內，輕力拌勻（這步驟不要用打蛋器）拌好的蛋糕糊是不稠身的
6.塗一層薄薄的黃油塗在烤杯內，然後倒入蛋糕糊
7.將烤杯放入大烤盤內，然後倒入約一吋深的熱水。然後放入烤箱165度烤約40至45分鐘，至蛋糕表面呈金黃色，插入牙籤抽出沒有黏著蛋糕糊即成
8.將烤杯從熱水內拿出，放在涼架上待至微暖，灑上糖粉即成！
9.要趁微暖時享用！
總結
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