步覽天下

我有一弟一妹，父母都在事業單位上班，照顧不過來我們幾個，沒辦法，把我送到了“鄉下唐山市”爺爺家，讓爺爺照看我。那個年代，國家還不富裕，人民生活大多捉襟見肘。由於父母都是國家單位職工，我們家的生活，相對來說，還算比較好。

自打我上初中，就開始了住校。那個年代，住校生活非常枯燥，除了學習，每天讓我充滿希望的時候，只有中飯和晚飯，因為在這兩個飯點，學校會做一種唐山小吃──餎餷。

餎餷是唐山的一個名食，也是唐山百姓過年過節，婚喪嫁娶，桌上必備的一道地方主菜。在唐山還有“不吃餎餷宴，不算到唐山”的說法。據說，餎餷這道菜還是慈禧老佛爺賜的菜名。椐傳清朝時代，守黃陵人為了討得皇家的歡心，就把這一特產送進了皇宮。當時，慈禧老佛爺吃飯有個習慣，端上來的菜最多隻夾兩口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘餎餷，她一看沒有吃過，問了聲：“這是什麼菜呀？”太監趕忙回答：“還沒起名字呢，請老佛爺賜個名吧。”慈禧一邊聽一邊吃了兩口，太監就忙著往下撤。誰知，慈禧老佛爺還沒有吃夠，就說了句“擱著”吧。太監以為這是太后賜的菜名，馬上傳下去：“老佛爺賜此菜名為“餎餷”。因為餎餷與“擱著”諧音，從此，餎餷的叫法便在民間流傳開了，餎餷的身價飛漲，成了唐山宴席上的一道名菜。

▲民間百姓製作餎餷▲

唐山地區，老百姓不時興炒菜，大多數喜歡熬菜，其實熬菜就是燴菜的唐山叫法。熬餎餷，要用大白菜的葉加豬肋板肉炒，炒熟後，放鹽雞精，加水將菜末過，大火燒開，開鍋後把餎餷灑在裡面，讓餎餷吃進湯入味，然後放蒜黃提味。出鍋前灑些唐山特有的香油，再放些香醋，立刻，香味充滿飯堂。

熬餎餷是我小時候對美食的所有理解，長大了走遍全國，吃遍了中國美味，但至今，沒有任何一道菜能代替熬餎餷在我心中的位置，這大概就是家鄉的味道吧！

讓我用家鄉話推廣我家鄉的美食，那我用家鄉話（老坦話）介紹給大家：熬餎餷（áo gē zhā）。

梅死了

《農民的辛苦》作者鄭法輪(一)唐詩劉禹錫的《竹枝詞》楊柳青青江水平，聞郎江上唱歌聲；東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴。現代人有著高科技，閱讀起來仍然有現實意義。

夏日的雨多雷陣雨，前天星期六上海，南京是晴，而無錫下起雷陣雨。昨天上海下起小到中雨，阜陽市往北方好天氣！

(二)各業各業農民最辛苦，2016年我的鄰居包了400畝地。其中窪地100畝種水稻，300畝種大豆。中秋節之後，大豆一片豐收景象。豆葉黃了，每棵滿滿的紅角，和畫上一樣。包產大戶叫鄭田俊，三十多歲聰明能幹，凡是收割機、旋耕機、播種機、除草機、開溝機…樣樣精通。他立在田頭仔細計劃，再等幾天，豆葉落盡，才收割。結果老天父連續下了二十天的雨，晴天再去看，300畝大豆全部黴掉，其妻看著損失那麼慘重，放聲大哭…

(三)2016年我家種十五畝大豆。麥子收掉，正是夏至季節，政府不允許燒麥茬，找來旋耕機師傅幫助，先旋一次把麥茬掩入土中，撒種子再旋一次，耙一遍。到了第五天大豆全部生芽。中午一場大暴雨。之後豆苗全部結住。怎麼辦？只有重種。我和鄉親們一樣命運，再買豆種再找旋耕機。種時師傅對我言，三天之後有大雨種淺一些，我同意。結果十三天也沒了雨。十五天下了雨。再去看豆苗，只出半苗。望著這一半空地，只有補種。我和妻孑忙幾個月，秋收後每畝只合200斤。除去各項開銷所剩無幾！

俗話言，一份辛苦一份收穫。農民，我說是我的家鄉唐垛湖，有辛苦，難有收穫。因為這裡還要靠天收成！

潁河一支筆

大家好！在下燕月閣張某人！

家在四川東部，我首推的肯定是火鍋！川渝地區（包括重慶）的火鍋，那可是中國美食一絕，也是咱們國家對外輸出的美食文化代表之一。

本人也是特別喜歡吃火鍋，屬於百吃不厭的那種。你讓我頓頓吃火鍋，我也吃了下來。即便吃的太多，會拉肚子（個人體質原因），也依然無法阻擋我對火鍋的狂熱迷戀！

我也在北方吃過火鍋，還是感覺川渝地區的火鍋味道更巴適。那種酥麻又辣的味道硬是巴適！我吃火鍋，從來不吃飯，也經常加上幹碟子。在我看來，火鍋吃的就是菜，加上飯那就破壞火鍋的味道，只有火鍋裡走過一遭的菜，才配的上是火鍋的菜（實際上是，擔心吃了飯，吃不下菜了）。而配上幹碟子，從火鍋裡出來的菜，再走一遍油碟，最後再在幹碟子裡翻滾360度，送入口中，那滋味硬是不擺了。

一句話

火鍋是讓開掛民族也不得不改變手抓的傳統吃飯方式的美食，也是一個讓你痛並快樂的美食！

為什麼我是四川的卻說川渝地區，因為這個就跟四川話和重慶話之爭一樣。川渝不分家，早之前其實也是一個省，都是一家人。希望各位大大有話好好說，輕點。

燕月閣張某人

如果要用一句家鄉話來推廣自己家鄉的美食，你會說哪一句？

如果用一句家鄉話來推廣自己家鄉的美食我脫口而出的是：翠花上酸菜

在東北到了冬天就有家家戶戶儲存大白菜，醃酸制菜的傳統。現在回想起每當冬天來臨的時候我和媽媽一起醃酸菜的情景歷歷在目難以忘懷。我會幫媽媽燒火和運送白菜，媽媽把白菜根用刀砍掉，去掉白菜外面那層老的葉子。然後白菜放在鍋裡燙一下大概是一分中左右時間不能太長，然後馬上撈出來過冷水，過完冷水，把水擠淨放到缸裡。一層白菜一層粗鹽這樣醃製出來的酸菜口感好會很脆有嚼勁。每個家庭醃製的酸菜口味都不同我覺得媽媽醃製的酸菜是最好吃的，通過簡單的醃製和半個月到一個月左右的發缸酸菜基本就可以吃了，最愛吃媽媽

這就是神奇有魅力的東北黑土地小興安嶺，那裡的美味野味美不勝收。隨著這幾年旅遊熱，這裡基礎設施建設的很好，迎來了很過國內外旅遊的遊客。隨著越來越多的旅遊團到來，生活在那裡粗獷豪邁熱情的人們會張開雙臂歡迎您們的到來。

雲南大理古城我來了

一、亮出推廣自己家鄉美食的一句家鄉話

（以上圖片，自己排版，方言用不是很純正的拼音標註，實在為難我了。不好意思，可能不太準。）

“早上吃嵌糕，愜意得很。”不知道這句話算不算正宗地道的家鄉話。由於本人上學那會兒在外地東北呆過，正在說的有些方言從我嘴裡過一遍基本都有跑偏現象。若有人（老鄉）看到了這篇答案，千萬別敲我的腦袋。因為老鄉太多了，這個腦袋不經敲啊。

二、嵌糕所佔早餐市場份額

嵌糕是不是我家鄉獨有的美食，這我不能夠100%保證，但它在早餐中所佔的百分比卻不容小覷。從早餐店沿街的分佈圖來看，總能看到嵌糕的身影。有些嵌糕店人流量很大，有些只有幾個進出，這個和網上的文章一樣，好文章會帶走大部分流量，剩下少得可憐的流量會溢出給不怎麼有吸引力的文章。

三、說了這麼多，那什麼是嵌糕呢？

嵌糕的製作方法是：

1、先將粳米粉蒸熟搗揉做成糕塊，裹在棉被中加以保溫——這個是力氣活。

2、製作時，從中切取下所需要的分量，再用雙手不斷地擠壓，將它壓成餅狀，

（以上圖片來自網絡，經過簡單排版）

隨後加入餡料，合上捏緊就可以了。

3、加入的餡料可以有紅燒肉片、豆腐乾絲、馬鈴薯絲、包心菜絲、蘿蔔絲、綠豆芽、洋蔥、蛋餅、鹹菜、浸過肉湯的油條等等。

4、若是再澆上一兩勺鮮肉湯，味道就更加鮮美可口了。再配上熱豆漿或綠豆麵或豆腐花，反正是挺不錯的。

四、反思嵌糕的美食地位

雖然寫這個答案是讓我去大誇特誇嵌糕的美食地位，但是從我的經歷來說的話，我不應該誇，因為我有好幾次都對嵌糕很失望，失望於嵌糕中的菜品，也可能失望於嵌糕外面的糕。一句話做的不地道，口感差，不好吃。我越來越不清楚正宗的本地嵌糕到底是什麼樣子的。

美味本來就應該讓人品嚐後無法忘卻，但是這裡遍佈的嵌糕店卻不是這樣的。有些店看別人嵌糕生意好也草草地開起來，正宗一詞也漸漸淡出人們的視線。

五、我的希望

作為本地人，我當然希望嵌糕的美食地位不會被動搖，希望好店能像常青樹一樣常開，枝繁葉茂，越辦越火紅。讓嵌糕吃到本地人的心裡去，而不是僅僅填飽肚子，也讓外面來的朋友過口不忘。使嵌糕作為家鄉的美食招牌健康地走下去。

寫寫畫畫2019

湖北恩施有世界硒都之稱，那裡人傑地靈，空氣清新，一年四季分明，可以稱得上人間仙境，是湖北省唯一一個少數民族自治州，有土家族和苗族，我是土家族的，要說美食，那實在是太多了，比如土家臘肉，吃玉米麵和青草長大的，每年我們那裡家家戶戶都要殺年豬，然後用珊瑚礁樹枝，映山紅，八桂樹烘乾製成，是必不可少美食之一。合渣，用黃豆泡發，然後用石磨磨製，煮開，加菜而成，如果吃肉吃油膩了，吃一碗合渣再好不過了，農村很多人一年到頭離不開合渣。炸廣椒，用玉米麵和辣椒製做，最後放罈子裡醃製，這是非常下飯和開胃的一種菜，經常和臘肉一起炒，也可以蒸肉。炕洋芋，正宗馬兒科洋芋，香甜可口，回味無窮，在用老家的菜仔油炸成金黃色，配上一瓶乳豆腐，別提多美味了。雞蛋皮子，用土豆澱粉加雞蛋製做的，可以當早餐吃，我每次上街趕集都要來一碗，豆皮子和雞蛋皮子差不多。米酒，和孝感米酒有區別，我們建始的喜歡用玉米麵製做，我媽是我們村的師傅，一般人不會做，這種美食主要是夜宵，製做比較麻煩，成功機會比較小，但味道不錯。還有很多，比如苞谷粑粑，米粑粑，洋芋粑粑等等，這都是我們土家族喜歡製做的美食。

緣來就是你133659487

竹板這麼一打呀，別的咱不誇，

今天就來誇一誇，咱們狗不理包砸兒，

它皮薄、餡兒大、18個褶兒啊，

它就像一朵花兒（自動配上天津話調調）

沒錯，天津的美食特產，的確不少，上面說的是，郭冬臨老師和馮鞏老師，說的小品《舊曲新歌》中的選段，相信大多數朋友都看過吧，這是2000年春晚上表演的小品。

天津還有其他的美食，比如：天津十八街麻花、耳朵眼炸糕、蹦豆張、嘎巴菜、楊村糕乾、貼餑餑熬小魚......等等等等吧，就不一一列舉啦。

以上對本地特產、美食做一個簡要介紹。當然，大眾的口味不一，有的人愛吃，有的人不愛吃，這裡就不做評價啦。

生活亦可樂

用一句家鄉話說出家鄉美食，今天我就列舉一些出來給大家看看！

【普通話】粉蒸肉——【贛語】甩肉

【普通話】炒米粉——【贛語】炒昏

【普通話】炒田螺——【贛語】炒田嘍

【普通話】水豆腐——【贛語】水厚腐

【普通話】苦楮豆腐——【贛語】苦主厚腐

【普通話】混沌——【贛語】清湯

【普通話】油條——【贛語】由挑

【普通話】扣肉——【贛語】扣扭

【普通話】臘腸——【贛語】香腸

【普通話】板鴨——【贛語】板壓

用一句家鄉話說出家鄉美食，你會怎麼說？歡迎留言交流......

國君自媒體

青島一直流行著這麼一句方言：哈啤酒，吃蛤蜊（青島方言叫：嘎拉）。

每到夏季，哈啤酒，吃蛤蜊就充斥在青島的大街小巷，蛤蜊也因此成為了青島的一大美食，一大特產。

無論在青島的酒宴上還是家家戶戶的餐桌上，幾乎都能看到蛤蜊，它味道鮮美，十分惹人喜愛。尤其是紅島蛤蜊最受歡迎，它肉質細嫩，味道純正，雖然個頭不大。蛤蜊的做法也多種多樣，有辣椒爆炒蛤蜊，有水煮的，還有把蛤蜊煮熟後把肉扒下來，跟韭菜雞蛋一起做湯喝的，也有蛤蜊肉燉豆腐的，也有蛤蜊肉，豆腐，冬瓜放一起熬湯喝的，冬瓜的鮮嫩加上蛤蜊本身淡淡的海鮮味道，再加上豆腐的調和，做出來的湯味道別提多好喝了，也有用蛤蜊肉包餃子的，五花八門，不一而足。

每年盛夏，妻子總會買來好幾斤蛤蜊，回家洗好，榨乾蛤蜊，然後把裡面的肉剝開，曬乾，曬乾後存放在冰箱裡，吃的時候再取出來，可涼拌，可炒著吃。最難忘的是妻子榨蛤蜊時，總會把蛤蜊湯留住，無論炒菜還是做湯，都可放入，那湯的味道比蛤蜊還純正，比如韭菜炒雞蛋，冬瓜燉豆腐，西葫蘆炒雞蛋，還有西紅柿雞蛋湯的時候都可以連著蛤蜊和湯一起倒入，那味道簡直棒極了！

如果各位有機會來青島，一定要記得首先點上一份蛤蜊，它會讓你回味無窮，流連忘返的。

踏雪無痕7654381

一個土生土長的河南人，就用河南話推廣一下河南的美食吧！河南的美食用三句河南話形容就是：中，真中，得勁。

1.鄭州燴麵面薄湯鮮吃著真得勁

2，開封灌湯包薄皮大餡吃著真過癮

3.逍遙鎮胡辣湯粘稠爽口配油毛頭

4.道口燒雞外焦裡嫩吃著真給力

5.郟縣餄絡麵湯鮮麵筋吃著就是中

6.襄城燜面鬆軟麵條配小菜加上雞蛋湯

7.塔橋豬蹄吃著解饞又過癮

8.內黃灌腸不粘不膩吃著就是香

9.濮陽壯饃金黃焦嫩吃著真得勁

10.開封鯉魚焙面焦香軟內吃著真得勁

11.許昌大鍋菜食材開會一鍋燴

12.三門峽石子饃外酥內軟真扛餓

13.商丘啥（sha）湯湯鮮味美原汁原味

14.永城水煎包皮包餡足焦嫩又得勁

河南的美食數不勝數，就列舉一些有代表性的，其它的好吃美食還有很多，喜歡美食的朋友就來河南做客品嚐吧！

關鍵字: 爺爺 父母 美食