潮汕菜里面有很多有关于蚝的吃法，
姥姥是潮汕人，会做很多特色菜。
只是学到几种蚝的做法，
今天就介绍一道超级简单的 炸蚝饼
蚝仔一定要新鲜，蚝饼才好吃哟！
下面就开始制作炸蚝饼吧
食材
1、新鲜蚝仔
2、鸭蛋 2只
3、香葱
4、鱼露
5、白胡椒粉
6、白薯粉
7、盐
做法
1、将鸭蛋、香葱碎、蚝仔、白薯粉、鱼露、盐、白胡椒粉打散混合，需要加入大约蛋液的10%份量，在搅拌过程中，感觉比较有劲儿，比例就合适了；
2、热锅烧油，油温要高，倒入打好的混合蛋液，转中火煎制蚝饼，一面大约3-5分钟变为金黄色，翻面，至金黄色，撒上香菜出锅；
3、准备一个小碟子，倒入鱼露和少许白胡椒粉，作为沾汁。
TIPS：炸蚝饼需要一定的厚度，才好吃。
全部制作过程视频作过程视频
小时候姥姥会经常做给我们吃，
那种味道是一种永久的记忆，
几十年过去了，至今都记忆犹新。
愿往后余生，冷暖有相知，喜乐有分享，同量天地宽，共度日月长。
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