飯後馬上吃水果，可能會帶來一些小的問題。雖然我們在飯桌上，最後一道菜都是水果，但是從營養學的吸收利用的角度來說呢，其實如果單純拿和分開時段吃水果來講，那麼水果的營養價值更容易在餐後被體現，而不是吃完飯馬上去吃水果，能夠對於身體呢有更好的價值。
原因有幾個，第一個我們水果中是含有糖的，那麼，而我們飽餐以後，這一頓飽餐往往是又有肉又有油又有糧食，你已經吃的很飽了，這個時候呢，身體沒有那麼多的消化酶，再去消耗額外的糖分，它就很容易把這些糖呢進行一個蓄積，那麼產生不了水果本身的益處。
第二個就是水果中所富含的v c或者微量元素，也很容易和其他的食物進行衝突而延緩了它本身的吸收。
第三個方面就是水果中含有的一些果酸，反倒會加重胃腸道的負擔，不利於正常食物的吸收。從這個意義上來說呢如果我們把水果放在兩餐之間吃，對於它的營養價值的保護是非常有幫助的。
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