狮子头一般有清炖、红烧、清蒸三种烹饪方法。为了我们的身体健康，也为了保持食材原有的味道，同时最大限度的避免破坏食材的营养价值，我建议大家选用清蒸的方式。
今天小编就为大家介绍清蒸狮子头的做法！
主料：
猪肉200克
香菇100克
莲藕100克
鸡蛋1个
油菜50克
辅料：
生姜5克
盐5克
胡椒粉3克
白糖5克
料酒10克
1.香菇、莲藕连同生姜一同洗净后剁成末，五花肉剁碎成肉馅后加入食盐、白糖、料酒，并且打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀后腌制。
2.肉馅腌制越20分钟后，加入香菇、莲藕和生姜，撒入淀粉后继续沿顺时针方向搅拌均匀。
3. 油菜洗净后掰成叶，垫在汤锅的底部，随后将搅拌均匀的肉馅揉搓成一个大丸子状，放入汤锅中。
4. 蒸锅中倒入足量清水，将汤锅坐在蒸锅上，蒸30分钟，放入油菜心，继续蒸10分钟，撒食盐和胡椒粉即可食用。
小窍门：
- 猪肉可以事先用凉水浸泡20分钟左右，水凉一些最好，这样做可以有效的去除猪肉的腥味。
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