药炖汤头的做法:
材料:
(1)蒜头 50 克
(2)川穹 100 克、当归 150 克、桂枝 50 克、桂皮 50 克、人参须 100
克、黄芪 50 克、甘草 150 克、红枣 150 克、熟地 50 克.
卤包:
大茴香 15克、八角 25 克、山奈片 15克、玉桂 10 克
调味料:
酱油 3 大匙、盐 2小匙、糖 2 大匙、鸡粉 2 小匙
做法:
(1)蒜头入油锅过油至表面金黄,香味溢出后,再捞起备用。
(2)汤锅中加水至五分满,放入蒜头,材料2与卤包一起炖煮。
(3)待水滚后再加入水至八分满,转小火续炖 1小时至入味。
(4)最后加入调味料均匀既完成.
备注:1大匙=15ml.
烹调小语:
蒜头在炸的时候,炸至金黄有香味即可,若炸太久会产生焦味。
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