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大家好！欢迎来到村东哥厨房看美食。餐桌上满是大鱼大肉，怎能少了凉菜的配伴，现分享清爽可口，下酒又清胃二道小凉菜。10全10美一桌菜（八、九），豆芽大拌菜和凉拌金针茹，供大家参考！
【请继续关注东哥厨房美食，最后压轴菜“糖醋鱼”，寓意年年有余。
以下凉菜操作步骤：
【豆芽大拌菜】
用时：5分钟 厨房经验：零基础 分量：3人份 成本：4元
所用食材与调味品：绿豆芽300克、胡萝卜半根、黄瓜半根、红椒半个、大葱一小段、红干椒几个、盐3克、鸡精2克、生抽3克、陈醋5克。
一、食村准备：
将绿豆在淡盐水中漫泡几分钟，然后在锅中焯水一分钟，捞出冲凉挤干水分，放在拌菜大碗中备用。
干红椒切段，黄瓜、红椒、葱切丝放一同放盘中备用。
二、拌菜过程：
拿过装有豆芽的拌菜大碗，加入葱、黄瓜、红椒丝。再加盐、鸡精、生抽、陈醋和干辣椒段。最后在锅中烧油，七成热倒在调味品上面，用手抓匀即可装盘。
【凉拌金针菇】
用时：5分钟 厨房经验：零基础 分量：3人份 成本：5元
所用食材与调味品：金针菇一把、香菜1根、小米椒4个、大蒜几粒、生抽5克、白糖5克、盐2克、香醋10克、辣椒油15克。
一、食材准备：
将金针去掉根部，清水洗净，用刀平切大片下入锅中，给它煮到断生。捞出过凉水后，沥干其中水分摆在盘中。
二、调料汁：
取一干净小碗，碗中放入蒜末、小米辣、香菜段，再倒入生抽、盐、白糖、香醋和自家炸制辣椒油，用勺子在碗中搅拌均匀。
三、拌菜过程：
取来摆放盘中的金针茹，把料汁均匀倒在金针菇上面，即完成全部操作。
本文由村东哥厨房美食原创，欢迎关注，带你一起长知识！ 东哥愿意每日与大家分享，家庭版美食的全部过程。如果您还有更好的做法和建议，欢迎留言评论区，谢谢大家。稍后分享压轴菜“糖醋鱼”。
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