大家好，我是沐子姈，喜歡美食自己做，只要用心，就能做出想要的美味，今天做了豆角肉餡兒包子，比外面買的好吃太多啦，來看下我的做法吧！
準備：
豬肉200g、豆角（豇豆）500g、麵粉550g、酵母5g、水230g、菠菜100g、十三香適量，料酒適量、蔥姜適量、鹽適量、醬油適量、耗油適量、油少量
做法：
- 麵粉250g加入2.5g酵母混合均勻，加入130g溫水，和成光滑的麵糰
- 菠菜焯水，加入100g溫水打成200g菠菜泥汁，加入300g麵粉、2.5g酵母，和成光滑麵糰
- 兩塊麵糰放在溫暖處發酵備用
開始做餡兒：
- 肥瘦相間豬肉，切成塊，放在攪拌杯裡，攪碎
- 放入乾淨的容器里加入適量蔥姜沫，醬油，十三香，鹽，料酒，沿著一個方向攪勻
- 這個時間將豆角洗淨放入鍋中煮熟（煮的過程中，稍微加點小蘇打，做成的餡兒翠綠且不變色）
- 煮好的豆角過涼水，瀝乾水分後，切成小段
- 我的豆角有點老了，又剁了一下，像下圖這個樣子就可以了
- 將剁好的豆角放入提前備好的肉餡兒中，加入適量鹽，油，攪拌均勻，包子餡兒就做好了
- 這個時候面也發好了，將發好的面揉勻，分成劑子
- 我不太會包包子，柳葉包還可以
- 做好的包子，醒發約20分鐘，涼水上鍋，水開上汽蒸15分鐘，關火3-5分鐘開鍋，香噴噴的包子就出鍋了
還做了個卷子，要練練做包子了，包的太難看啦～
這麼做家庭包子豆角蒸出來一樣翠綠，肉放的不多，香而不膩，真的是特別好吃！
如果你也喜歡，包個豆角肉餡兒包，沒有添加，不繁瑣，自己做的就是好吃！
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