1、缺鈣，能量消耗減少，更容易形成脂肪
鈣含量豐富的食物，像是魚類、堅果、綠色蔬菜等，都是胖人不喜歡的食物。
大多數國人每天攝取的鈣含量都偏低，一般正常體重的人都很容易缺鈣。更別說飲食習慣本來就不好的胖人，攝取到的鈣質就更低了。
缺鈣不僅影響骨骼和肌肉的健康，也會使人體的產熱能力下降，能量消耗減少，脂肪合成酶活性升高。
2、缺維生素D，脂肪堆積更快
前面說了鈣，其實缺鈣還有個原因，就是鈣吸收率很低，還非常容易排出體外。
這裡就要提到一個很重要的營養素，維生素D了。
因為維生素D可以幫助鈣的吸收。
然而，檢查胖人的血液，會發現維生素D 的含量通常不足。
維生素D的產生方式很簡單，曬曬太陽就可以了，但胖子很多都不喜歡戶外活動，可以躺著絕不站著。
再說，即使去曬太陽了，厚厚的脂肪也會阻礙維生素D 的產生，或者讓它供應不順暢。
加上維生素D屬於脂溶性，很容易溶解在脂肪細胞中，不能順利被身體吸收利用。
而維生素D非常重要，它還是構成腦神經荷爾蒙的重要角色，對身體的各種代謝有很大影響。缺乏維生素D，容易造成肌肉衰退、皮膚失去彈性、抑鬱症等問題。
美國的研究還發現，缺乏維生素D 的兒童，腰部脂肪堆積更多，體重增加更快。
3、缺乏膳食纖維，能不便秘嗎？
膳食纖維也是胖人很容易缺乏的營養素之一。
人體一天所需的膳食纖維是30克，但很多人的攝取量連20克都不到，而胖人的攝取量更低。
因為胖人通常都不怎麼喜歡需要咀嚼很久的食物，而是更愛可以快速咀嚼、吞嚥的軟性食物。胖人很多也不怎麼喜歡吃蔬菜。
被便秘、大腸疾病、胃炎、消化不良等各種消化系統疾病困擾。
4、缺鐵，貧血、虛弱、免疫力下降
鐵質不足也是很常見的現象。
而鐵是形成血紅蛋白的重要元素。所以，缺鐵最直接的後果是貧血，導致人體疲倦、虛弱、免疫系統減弱，甚至造成腦損傷。
總是管不住嘴，也是因為營養不良？
營養攝取不均衡，會影響身體的各種荷爾蒙分泌。
其中，受影響最大的就是血清素。它有安定心神的作用，如果分泌不足，就很容易感到浮躁，還會造成多動症、攻擊性、憂鬱感、專注力低下、有氣無力等各種心理問題。
血清素也負責抑制食慾，幫助快速分解脂肪，是減肥的必需荷爾蒙。
一旦血清素分泌不正常，失控的食慾被滿足，大腦分泌多巴胺，取代血清素。只會讓你更加想吃高糖食物，或者尋求味覺刺激，獲得短暫的滿足，形成惡性循環。
營養不良怎麼辦？
如何補充缺乏的四種營養素？
1、精製碳水、高糖食物、醃製食品、加工食品，真的不要再吃了。
2、從食物中攝取足夠的營養素
補鈣：小魚、堅果、深色蔬菜
補充維生素D：海魚、動物內臟、雞蛋，適量曬曬太陽
補充膳食纖維：綠色蔬菜、菇類、海藻類、主食如小扁豆
補鐵：紅肉、動物內臟等
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