隨著我們國家變得富強繁榮，人們得生活水平也逐漸上升，以前吃不起得大魚大肉，如今卻不再是人們的追求，反而一些清淡的食物深得人心，因此蔬菜變成了飯桌上的“寵兒”！
眾所周知，經常食用蔬菜對身體有一定的好處，那麼，有些蔬菜該如何炒才會更加的美味呢？接下來小編給大家分享個蘆蒿炒牛肉的做法。蘆蒿顏色碧綠，口感清香脆爽，牛肉滑嫩，非常適合佐酒下飯。
蘆蒿的鮮嫩莖杆吃起來口感清香、鮮美，並且脆嫩爽口，因此深受人們的喜愛。曾在當時的明朝，人們稱蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良於他方所出。
由此可見，蘆蒿雖然外在看似不起眼，但是卻是一道人間美味，那麼，蘆蒿該如何炒才是最美味的佳餚呢？廢話不多說，一起來看看吧~
蘆蒿炒牛肉
【需備材料】
蘆蒿、牛肉、蒜頭、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油
【製作步驟】
1、我們先將新鮮的蘆蒿用水清洗乾淨，然後將其切成小段放著備用
2、把大蒜剝皮後切成片備用；
3、接著把新鮮牛肉清洗乾淨，然後將其切成牛肉絲。
4、準備一個乾淨的小碗將牛肉絲放入碗中，依次加入適量的料酒、糖、鹽、蠔油半勺以及醬油半勺，5、用手抓勻後倒入少許的油繼續抓勻（這個步驟關乎牛肉的鮮嫩程度，所以醃製時最重要）
6、起鍋燒油，待炒鍋燒熱後就可以倒入適量的食用油，將牛肉絲倒入鍋中進行煸炒，直至牛肉變色立即可將其撈出放入盤中；
7、鍋中再次倒入油，將油燒至六成熱就可以下入蒜片進行煸香
8、然後倒入蘆蒿進行快速的翻炒，接著加入少許的鹽進行調味
9、最後再倒入煸好的牛肉絲再次翻炒均勻即可裝盤出鍋了
以上就是蘆蒿炒牛肉的方法，你們都學會了嗎？這樣炒出來的蘆蒿不僅色澤油綠，且口感也是特別的清脆，拿來下飯下酒都是道很不錯的美味佳餚！
我是小佳談美食，喜歡我的文章記得點點關注，你們還有哪些蘆蒿的烹飪方法歡迎在下方留言，下期我們不見不散，每期都有不一樣的分享哦~~~
閱讀更多 小佳談美食 的文章
