鸡汁蒸山药
材料：
南瓜、山药、水淀粉、玉米粒、青豆、鸡汁、盐
做法：
1.南瓜和山药去皮和瓜瓤，分别切成菱形块。
2.把南瓜的边角料，倒入碗中。
3.切好的南瓜和山药摆入盘中，放上玉米粒和青豆。
4.锅中加入适量水，水烧开后，将摆好的山药南瓜、南瓜边角料，一起放入锅中，大火蒸20分钟。
5.蒸好的南瓜边角料，趁热压成泥。
6.另起锅，倒入适量水烧开，倒入南瓜泥、水淀粉，拌匀。
7.加入鸡汁、盐，翻炒均匀。
8.把煮好的南瓜泥，倒入山药盘中即可。
奶香白鱼
材料：
白鱼、盐、料酒、淀粉、牛奶、白糖、油
做法：
1.鱼用清水洗净后，用刀在鱼身上划两刀，放入盐。
2.再加料酒和牛奶，加少许白糖，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.锅中倒入植物油烧热，鱼身粘上干淀粉，放入锅中。
4.炸至金黄，捞出即可。
里脊肉炒莴笋
材料：
莴笋、猪里脊肉、黑木耳、红尖椒、料酒、生抽、蚝油、淀粉、油
做法：
1.莴苣去皮，切成菱形片，木耳泡发洗净，撕成小朵，红辣椒洗净切片。
2.猪里脊肉切丝，加料酒、盐、淀粉抓匀，腌制十分钟。
3.热锅烧油，倒入腌好的里脊肉丝，大火翻炒至变色，盛出备用。
4.另起油锅，烧至七成热，爆香葱、姜、蒜。
5.放入莴苣片炒匀，加炒好的里脊肉炒匀。
6.加入木耳、红辣椒，大火翻炒，炒至所有食材断生。
7.放生抽、蚝油炒匀即可出锅。
香炖牛肉丸
材料：
牛肉馅、酸菜丝、鸡蛋液、米饭、葱、姜、盐、十三香、陈皮、香葱粒、八角、牛肉汤、大豆油、色拉油
做法：
1.把牛肉馅、鸡蛋液、米饭、精盐和十三香放入盆中搅匀，再挤成丸子，逐个下入六成热的油锅中，炸至表面呈金黄色，捞出装盆。
2.牛肉汤，放入葱段、姜块、八角、陈皮和精盐调匀后。
3.倒入盛有丸子的盆中，放入蒸柜，大火蒸45分钟，取出待用。
4.炒锅烧油，下入酸菜丝炒香，加入牛肉汤烧开。
5.调入精盐，转小火，煮15分钟，起锅倒进小铁锅里。
6.把蒸好的牛肉丸放进去，撒上香葱粒即可。
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