小名同學O
分享切出不斷的蓑衣黃瓜的小竅門。就是在黃瓜下面墊兩根筷子，切出一條整的，柔軟好看易入味。
麻辣蓑衣黃瓜，爽口脆嫩，拯救夏日慵懶的胃口。
【麻辣蓑衣黃瓜】
原料：黃瓜6根
配料：蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，生抽、冰糖、醋、料酒、鹽，各適量。
料汁：
1. 油熱放入辣椒、八角、花椒小火炒香。
2. 加入蔥、姜、蒜炒香。
3. 倒入適量的溫水。
4. 加入生抽、冰糖、醋、料酒、鹽， 煮開後小火再煮一會，讓料汁的味道濃厚一些。
墊兩根筷子，切出完整的蓑衣黃瓜
醃泡：將鹽醃製至稍出水的蓑衣黃瓜用清水洗一遍，以防過鹹，控乾淨水，然後把涼透的料汁倒入，加蓋放冰箱冷藏醃泡2天以上，這樣比較入味。
黃瓜事先的用鹽稍醃製，是一直都保持口感脆脆的原因。
虎媽尚菜
很多人都喜歡吃涼拌黃瓜，清脆可口。它含有多種營養成分和多種維生素，最主要的是能夠保護肝臟，能夠清熱除煩躁，還能解毒，具有消毒的作用。不僅有多種的食用方法，還可以瘦身美容，因此受到了很多人的喜愛。
說起涼拌黃瓜，那可是我的最愛。尤其在炎炎夏日，來一盤涼拌黃瓜，佐酒下飯，那叫一個爽！
和涼拌黃瓜相比，做蓑衣黃瓜，那是最考驗刀功的，因為稍不注意就會切斷。雖然有難度，可是我們也有辦法啊，可以在黃瓜兩遍墊上兩根筷子，這樣切的時候，落刀在筷子上，就不容易斷啦！
下面我們來介紹具體做法:
1 黃瓜洗淨，去除頭尾，在兩邊各放一根筷子，垂直下刀，均勻切片，然後再把黃瓜翻過來，斜著下刀均勻切好。
2 將黃瓜放入碗中，撒上鹽，醃出水後，把水倒掉
3 另取一個碗，加生抽，醋，糖，蒜末，辣椒圈，調成碗汁
4 鍋內倒適量的油，燒熱，爆香蒜末蔥花，倒入碗汁裡，攪拌均勻
5 淋到黃瓜上就可以開吃啦！
要說起味道嘛，我覺得和涼拌黃瓜相比，蓑衣黃瓜在視覺上給人的感受要比涼拌黃瓜好的多，當然也就更好吃啦！
紅姨愛美食
味道一樣的，視覺衝擊力強了，自然感官就覺得會好吃😋一點，關鍵還是調料要配的好，就像好吃的火鍋底料，放蘿蔔青菜進去，都能吃的比肉香。
小瑋廚房
只是單純的換了一個造型，只能說是錦上添花。還是原來的配方，還是一樣的味道。從味覺，視覺，嗅覺，聽覺這四各方面下手的話，你現在已經達到了2層樓了。加油。
