豆腐放在封闭环境里40天会怎么样？

韈啲

豆腐放在密封环境下40天，会变质，都是由于细菌的侵入， 豆腐也变酸，是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物。发酵就变成臭豆腐，可以做下饭的菜就是腐乳，豆腐乳做好密封需要30天才能吃，腐乳腌的时间越久越好吃。

自制豆腐乳的家常做法:

1.将豆腐切块状，放开水中煮一下，捞出控水。

2.待放凉后，在密封工具里覆盖粽叶，把豆腐块放粽叶上，再用保鲜膜密封。

3.放阴凉处等待发酵。

4.发酵大概4～5天后，每天观察情况，如果豆腐表面有黄白色粘液附着，就基本发酵好了。

5.碗中放适量盐，豆腐每面都需要沾盐，辣椒粉，然后放入瓶子。

6.在口边缘抹上油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开罐了。

生命不止奋斗不息婷

很高兴回答你的问题，说起豆腐啊，那是我的最爱啊，因为我舅舅就是磨豆腐的从小吃到大，什么豆皮啊，豆腐脑啊，臭豆腐啊，都是美味啊，说起臭豆腐啊，那得放，在密封的环境里放上一段时间，他会长霉，发黑，发臭，这个时候就可以制作臭豆腐了，

农商小许

你好，我是五月看广州，很高兴能回答你的问题，豆腐放在密闭环境里40天会怎么样，我可以明确的告诉你会长出3公分的白色绒状长毛，
而其本身会因为失去水变得干硬紧实。
是做豆腐乳的唯一主材。
我给你介绍下怎么做极品豆腐乳吧

备料
五香粉，盐，辣椒粉，生姜片，自家酿的纯粮食酒30度的就可以了，或者市场上买的瓶装酒必须50℃以上的
长毛的豆腐

制作
第一部，将五香粉80克，盐100克，辣椒粉2000克，酒200克，混合拌匀

第二步 将长毛的豆腐放进拌好的辣椒粉中裹上一层厚厚的辣椒粉

第三步 将裹好辣椒粉的豆腐放进备好的坛中一层层摆好每摆三层可以再淋一些酒，散上一些姜片。

第四步 就是将坛装满 密封好放到厨房的某个角落，最多半个月就可以吃了，
当然，放的时间越长，越好吃

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五月看广州

这是说做豆腐乳，也就是梅豆腐，又叫乳豆腐，把新鲜水豆腐打成四方小块，这蓝子的风干水分，放在陶瓷坛子里，在坛子口边沟漕里放上水，再把盖子盖好，豆腐在里面经过发孝变梅，经过三四十天，弄出来就变成梅豆腐，再沾些辣椒粉，可好吃了。说着就流口水了。

天边云彩飘飘飘飘过来

要放什么样的封闭环境里面，冰箱里还是冰箱的冷冻里，还是直接封闭的环境里，没有任何的保护措施，你放冷冻里面就成冻豆腐了，什么时候想吃你就拿出来吃就行了，封闭的环境里面，它会产生一种蛋白酶，时间长了就成为臭豆腐了,四五十天以后你就可以起锅烧油，

封闭了四五十天，长毛的豆腐拿出来放在油锅里面炸，配上葱姜蒜香菜，味精盐生抽，搅拌均匀，

一份有历史的臭豆腐完成，你可以自己吃了，我是受不了那个味[呲牙][呲牙][呲牙]

江西小魏

如果放四十天的话，首先闻起来有异味，闻起来如果酸酸的，那很有可能豆腐坏了，就不能再食用。其次用手摸，如果摸起来很黏，上面沾了一层白乎乎的东西，那么豆腐坏了。主要是靠闻豆腐的气味，没坏的豆腐是不会散发异味的。

一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。

也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽、乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐

豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。

一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品，还有的地方会有冻豆腐。

胃小保

这个问题其实和温度有很大关系，如果温度达到冷藏条件，把豆腐关在封闭环境里40天，表面变化应该不会太大，不过绝对会变酸，变坏，但是进展会很缓慢，高温下就不用说了，密闭环境下只会让豆腐坏得更快，因为豆腐本身就有很多的微生物，高温下它们会迅速繁殖，然后死亡，就成了我们看到的变黑，长毛。

奔跑的卷发山羊

豆腐放在封闭环境里40天会怎样？

类似于这样的问题不是很好回答，因为我自己也没有试过豆腐放在封闭环境里，更别说40天了。但是通过这么多年对食材的一些理解加上初中学习的一些物理化学知识，可以与大家分享一下，探讨探讨。

咱们四川有种做法，让豆腐封闭起来长毛，很长的毛，专业一点的叫生菌。做成毛豆腐，就是豆腐乳，但是也不是完全封闭环境，而是需要暖和的地方。

豆腐放封闭环境里我觉得就没有食用价值吧？至于会怎样，无聊的试试就知道了[捂脸]

厨房四哥

大家好：虽然没有亲自去做过个试验；但按常理来说：，豆腐放久了它慢慢的会发酵：表面长毛最后直到干枯变成粉末！

世界这么大都去看一看

会霉变！变臭豆腐！用包浆的最好！烤不出来！不用刷油，刷油会粘住！

然后用云南的蘸料，再放点折耳根！那是想当巴适！

關鍵字: 美食 天会 豆腐