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陸豐豆包粿，本地話叫“豆包仔”，作為“本多”最愛的本地特色美食之一，終於被粉絲諮詢到怎麼操作了！剛好，我今天想吃買不到，那就自己動手做唄~
準備食材：
粘米粉，糯米粉、熟花生、生薑、食用鹽、開水
做法：
先準備餡料
1、熟花生放入盤中，生薑洗乾淨，不需要取皮，用小工具搓成姜抹，放入熟花生的盤中
2、加入少許食用鹽
3、把花生、生薑、食用鹽攪拌均勻之後，用小圓錘把它們舂碎（不需要太碎，吃的時候嚼起來更香；不喜歡嚼東西的，也可以舂碎一些，這一步可根據個人喜好操作）
4、這樣餡料就備好了
做粿皮
5、粘米粉和糯米粉以3:1的比例稱出，（我做的比較少，所以稱的麵粉也比較少哦，150g粘米粉和50g糯米粉，大家根據自己需要的份量按照3:1的比較來稱就好）
6、把粘米粉放入炒鍋中，用小火翻炒，少量多次加入熱水翻炒，先炒至麵粉成面絮，
（熱鍋和熱水翻炒的原因是使得粘米粉有粘性，不要用冷水，冷水不會讓粘米粉有粘性的）
7、成面絮之後，再少量多次加入開水，繼續翻炒成麵糰（如下圖）（記得全程開小火就可以哦，這個過程需要耐心一些哦，慢慢炒）
8、把炒好的粘米粉面團放入糯米粉中
9、加入少量熱水， 把粘米粉面團和糯米粉混合，再次揉成麵糰，
10、再把麵糰搓成長條，再切成小劑子（想把豆包粿做得大一些就切大一些的小劑子，否則反之）
11、把小劑子搓成麵皮，放入調好的花生生薑餡料，再用包包子的方式包起來
12、將剩下的劑子按照以上同樣的方式包好
13、蒸鍋中加入涼水，大火燒開
14、蒸架上刷上油，可以刷多一點，防止粿粘在鍋底上
15、把粿放入蒸架中，（粿的最表面也可以刷上一些油）蓋上鍋蓋，大火燒10分鐘就可以出鍋了
喜歡吃豆包仔的你，趕緊動手試試吧~
按照這個教程來操作絕不翻車，做好了記得把成品放在評論區與大家分享哦~
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