蒜香雞腿排
材料: 雞腿 2只、蒜瓣 5瓣、黑胡椒碎 1小勺、生抽、老抽、鹽 適量(少少的讓兩面都蘸到薄啊的一層就行)、橄欖油 一點;
做法:1.準備好材料,蒜切碎,雞腿洗淨去掉骨頭,用刀背兩面都拍一拍,讓它更易入味;
2.將蒜碎和所有調味料攪拌均勻成醃料,將雞腿肉放入醃料中醃漬1小時以上;
3.醃好的雞腿肉包上錫紙,放入預熱好的175度烤箱,烤20-25分鐘左右即可;
清蒸鱸魚
材料: 鱸魚 蔥絲 薑絲 鹽 蒸魚豉油
做法:1、鱸魚洗乾淨後加紹酒、少許鹽、蔥絲、薑絲醃製15分鐘,隨後再衝洗乾淨,去去腥味
2、將鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀,再從背部切一刀鋪在盤子裡,並在魚身下鋪上蔥薑絲,
3、然後開水上鍋蒸5-6分鐘關火燜2分鐘.將盤子裡的湯汁倒掉,澆上蒸魚豉油,撒上蔥絲
豆角燒肉
材料: 五花肉、豆角、蔥、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、鹽;
做法
1.準備一盆清水,加入幾勺料酒(我用的是白酒),將五花肉切放入泡30分鐘,去除血水和腥味;
2.將泡好後的五花肉切塊,豆角去筋洗淨掰成兩半,薑切片,蔥切段,蒜拍碎;鍋中入油,先炒糖色,一定要將水分炒幹;
3.水分炒幹後放入蔥段、薑片、蒜、花椒繼續翻炒,炒出香味後倒入生抽;倒入清水,水量以沒過肉為準,隨後放入八角和桂皮,大火燒開,改小火慢燉1個小時;
4.大約燉煮30分鐘時,放入豆角繼續燉煮;如果味道不夠,可以在出鍋前放入鹽,鹽不可過早的放入;
豬肉土豆
材料:土豆三個,豬肉300克,青蒜適量,醬油、料酒、白糖按個人口感添加
做法:1.備好所用食材,鍋里加油,把去皮改刀的土豆下鍋,把土豆煎出香味。
2.再將豬肉改刀,同炒至豬肉出味,再加入清水醬油料酒及白糖來調味。
3.上蓋燜煮至食材熟透出味,再加入青蒜,這樣子一份家常豬肉土豆就完成了。
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