每年的正月十五，就是我們中國的元宵節，元宵節又稱上元節，小正月，每年這時候就算外出工作的家人也會回來齊聚一堂。在這一天有很多的習俗，例如賞花燈，猜燈謎等，而在這一天南北方人的飲食習俗可就不太一致了。北方這一天會吃餃子，而在我們南方，元宵節這天最重要的節目就是要吃上一碗湯圓，正月十五吃湯圓，意味著團團圓圓，幸福美滿。
湯圓和元宵有區別我說湯圓和元宵不是同一種食物，被家人懟慘了，原來湯圓是將圓糯米浸泡軟後磨成米漿，再將米漿過濾，晾乾成粉，製作湯圓時將水磨粉用溫水和開，加入餡料搓成丸子。後來，出現了沒餡的小湯圓，再到後來，因為糯米不好消化，於是又出現了一些雜糧湯圓。與湯圓不一樣的是，元宵不是手搓出來的，它是“滾“出來的。將餡料切成小塊潤溼後在糯米粉上翻滾，邊滾邊灑水浸潤糯米粉，就像滾雪球一樣滾成丸子即為元宵。
說到吃湯圓，不同的地方吃的也不相同，有喜歡鹹口的，也有喜歡甜口的，甚至還有直接用雞油和白糖包湯圓的，總之五花八門，數不勝數。您要問問最喜歡哪一種，那肯定是我家吃了30年也不膩的紅薯湯圓。這款湯圓沒有餡，裹著的就是紅薯糯米麵，口感十分的香甜軟糯，有紅薯的清香，吃起來沒有純甜的湯圓膩，很清新爽口。因為糯米的量也少了，腸胃也好消化，您要是吃過一次，一定會念念不忘哦！
【紅薯小湯圓】
紅薯2條，糯米粉適量，木薯澱粉適量，紅糖適量，清水適量，開水適量
【製作步驟】
第一步：紅薯去皮洗乾淨，切成薄片，放入盤子上，入鍋大火蒸15分鐘左右。
第二步：掀開鍋蓋，用勺子壓一下紅薯，能輕易壓爛就可以出鍋了。
第三步：用勺子趁熱將紅薯壓爛成泥，要沒有大顆粒那種做出來的湯圓才細膩哦。
第四步：糯米粉和木薯澱粉按照2：1的比例混合均勻後，倒入紅薯泥裡面，用筷子攪拌均勻成小塊狀。
第五步：用手揉成光滑不沾手的麵糰，麵糰不塌不坨即可。
第六步：用手取少許的麵糰，搓成小圓子的形狀，盤裡倒入少許的糯米粉，搓好後放入盤裡，再晃動盤子一圈，就不會粘在一起了。
第七步：燒開一鍋清水，把圓子全部倒入開水裡，用鍋鏟鬆動一下底部防止粘鍋，再大火煮沸。
第八步：看到圓子全部浮起來後，再煮半分鐘，用漏勺把圓子撈出來。
第九步：鍋裡倒入適量的紅糖，加入1碗清水，大火煮沸，將紅薯圓子倒入鍋裡，繼續煮沸，拌勻後即可出鍋。
煮好的紅薯湯圓吃起來香軟中帶點Q彈，紅糖糖水的香氣很濃郁，大吃一碗也不會膩哦。冬天怕冷，氣血虛，不如就做這種好吃不膩的湯圓來吃吧，我吃了30年也不膩，自從知道紅薯可以這樣吃，我家紅薯就蹭蹭的少，出鍋孩子搶著吃呢！學會了嗎您也試一試吧！
愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！
閱讀更多 愛生活的饞貓 的文章
