清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。清蒸鱸魚的做法比較簡單，味道鮮美，具有很好的食用價值，深受人們喜歡。那麼清蒸鱸魚用什麼水蒸呢?下面讓我們具體來看看吧!
清蒸鱸魚
魚的肉質細膩，脆嫩，一般只需要幾分鐘的蒸煮就會熟透，若是蒸煮的時間太長反而會肉變老，口感下降，因此，蒸魚時一般都是先將水燒開，然後放上魚，大火蒸幾分鐘即熟透，再關火燜幾分鐘就能很好入味。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上鍋，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可
鱸魚
具體步驟如下：
食材：鱸魚1條、精鹽（少許）、花生油適量、姜（15克）、蔥白（2條）蒜頭適量、生抽少許
材料
製作過程：
1、將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、生薑絲、蒜末、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥段放在碟底，蔥上放鱸魚。
2、蒸鍋加水大火燒開，把魚上鍋蒸5—8分鐘關火再關火燜幾分鐘就好。
3、把蒸好的魚倒去盤中的水份，擺上香蔥，.熱鍋放入一大勺植物油燒熱，把蒜粒下鍋小火煸炒，蒜粒炒至金黃，把蒜和油趁熱澆在魚身上，最後淋上生抽即可
好了
清蒸鱸魚！冷水上鍋蒸還是熱水蒸，很多人搞錯了，魚肉不鮮，看了以上的方法大家不妨試試吧！
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