中國地大物博，資源豐富，特別是在農村，自然資源更是數不勝數。小編小的時候特別喜歡去山上尋找野菜回來充飢，因為當時的生活條件實在是太差勁了，現在也好不到哪裡去，不然為什麼我還是那麼喜歡找野菜吃野菜呢？
農村漫山遍野都各種各樣的野菜，每個季節都有不同的品種，現在正值農曆八月，在我們老家就有一種野菜，被小鬼子譽為“亞洲人參”，我估計很多人都不知道它的食用價值，也沒吃過，甚至連見都沒見過，它就是陽荷。
陽荷在我們農村到處可見，不用靠緣分，一出門就有可能遇見了，它的莖葉有點兒像生薑的莖葉，生命力和適應能力都很強焊，見土就能活，平生根本不需要人工打理，都是自生自滅，或者被人消滅。更奇怪的是，它生長的地方沒有蚊蟲，一隻都沒有，所以農村人經常會在房子的周圍植上一些陽荷，用來驅趕蚊蟲，這絕對是一款天然無毒的“聞香”。
其實“亞洲人參”陽荷的作用當然不止驅趕蚊蟲這麼簡單，每年到農曆八九月份就會生長出陽荷筍，散發出迷人的荷清香，令人佔有慾大增，一般遇見了都會將其拔回家炒來吃，是一道非常不錯的下酒菜，難怪被稱為“亞洲人參”。
陽荷筍含有多種氨基酸，蛋白質以及豐富的維生素，口感清脆，味道清香，據古書記載，先人把陽荷筍當成一味藥材，常吃具有美容養顏、強身健體、延年益壽等多重保健功效。
陽荷在日本特別受歡迎，因為都知道它的具有強大的保健功效，所以才有“亞洲人參”的美譽，陽荷筍既可以直接鮮食，又可以涼拌、炒食，吃法多樣化，只看個人愛好。
但是很多農村人卻都不知道它有這麼高的價值，所以根本沒人理會。但也有一些地區，比如湖北、貴州等地，不少農民朋友開始規模化種植陽荷，陽荷筍產量驚人，一畝最少能夠賺得兩萬多塊，這的確是一個種植致富的好項目。
不知道你們的家鄉有沒有陽荷這種植物？如果有的你們是否採集來吃過呢？
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