一、原料：蝦，排骨（小排最好），土豆，紅薯（就是地瓜）,冬瓜，香菇，青筍，蓮藕，木耳，（其實自己喜歡吃什麼就加什麼..）
二、配料：蔥薑蒜，香葉，八角，陳皮，麻椒，幹辣椒，燈籠椒，（不吃辣的可以略過.），白芝麻，花生米。乾鍋料，（沒有找到乾鍋料，就用火鍋料代替了）
三、製作：
1.先把排骨過水，（可以加些姜啊，料酒啊去腥），把過水的水倒掉，換上乾淨水煮熟，可以煮的久點，我就定時煮了半個小時左右，這樣排骨湯也就有了，嘿嘿不浪費。煮熟後，撈出待用。 2.煮排骨的時候，就可以把蝦腳，須啊什麼的剪一下，從背部劃一刀，其實用剪刀很快，越深越好，容易入味。
3.把土豆，地瓜，冬瓜切成條，香菇切成塊狀，蓮藕片狀..等一些蔬菜待用。
4. 鍋裡倒油炸排骨，蝦，炸的表面酥黃就行，（其實看著色差不多就行），接著炸土豆條，地瓜條，炸的金黃就行。花生米也炸一下。
5.用鍋裡的油，爆蔥薑蒜，幹辣椒，燈籠椒，麻椒等料，下火鍋料，我是用了一小半，炒的差不多就放排骨，和蝦炒一會兒，就把排骨和蝦弄出來，把那些香菇啊蓮藕啊木耳啊冬瓜條啊筍啊放進去炒炒炒，然後加一些排骨湯或者水煮一下，湯汁差不多收的時候，放土豆條和地瓜條，翻炒一下，加雞精和糖調味，盛出墊到鍋底，然後把排骨和蝦倒在上面，撒上香菜和白芝麻出鍋就成了。可以像飯店那樣先吃再涮菜..我們沒涮菜..老吃乾的都撐死了..
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