啞巴美食家
如果在家裡製作豬肘子，我還是建議做醬豬肘為好，因為不需要複雜的製作工序，而且製作好的醬豬肘子，既可以晾涼以後切冷盤，也可以直接吃，方便又快捷，所需調料也很普通，只需高壓鍋壓制半個小時就可以了，下面就為大家分享一下醬肘子的製作方法。
【醬豬肘】
所用食材：豬前肘一個，花椒，八角，精鹽，老抽，冰糖，蔥段薑片，幹辣椒，大豆醬油，料酒或啤酒適量。
一。首先將豬肘上面的毛清理乾淨，用水洗淨後，將豬肘一分為二，然後在豬肘的兩側各劃幾個刀口，然後放入鍋中，加入清水將整理好的豬肘燙一下，這樣可以去掉些血沫。
二。將清理過的豬肘放入高壓鍋中，在加入適量清水沒過豬肘為好，然後將所用的花椒，八角，蔥，姜，老抽，大豆醬油，精鹽，冰糖，料酒幹辣椒全部放入鍋中，蓋好鍋蓋，大火將其燒開，然後轉入小火壓至30分鐘，這個時候我們不要將高壓鍋上的減壓閥去掉，讓它自行洩氣，這樣可以讓鍋中的豬肘在次入味。
三。等高壓鍋中的氣體全部放掉以後，我們將鍋中的豬肘取出，在將鍋中的剩餘肉湯去掉殘渣以後，倒在炒鍋中，然後將豬肘放入，大火燒開將湯汁收幹，這道醬豬肘就製作完成了。
做個總結。
因為我們是在家中製作這道醬豬肘，所以我們考慮的就是方便快捷，沒有那些複雜的工序，而且我們不需要加入過多的調味料，因為加入過多的燉肉料，會使這道醬豬肘失去它原本的香味兒，反而會有種中藥味兒，有時候，簡單的做法效果卻最好的，不要把一個非常簡單的菜做的那麼複雜，畢竟不是每個人都是大廚，所以我在這裡為大家分享的，都是最普通的家常做法。
我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下面留言互動，謝謝！
分享到:
