坤妈的厨房
螃蟹的做法有很多种，下面我们看看怎么做好吃吧。
第一种做法：香辣蟹
1：准备材料：梭子蟹，麻辣香锅底料，大葱，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，香叶，茴香籽，白糖，料酒，味精，淀粉，植物油，白芝麻，香菜，芝麻油。1：大葱剥皮去须子洗净切段，生姜去皮洗净切片，大蒜去皮洗净拍烂，辣椒冲洗干净切段。2：梭子蟹买回来后放盐水，加点白酒，让蟹吐30分钟，泡好后，用刷子刷洗干净。去掉蟹肚子上的尖角，把蟹外壳掰开，去掉蟹腮，清洗干净。3：螃蟹处理干净后从中间切成两半，去除皮筋。4：找一个盘子擦干，倒入干淀粉，把切好的螃蟹放入淀粉里均匀地裹上淀粉后，待用。
5：炸螃蟹，准备炒锅，刷洗干净擦干放灶上，放入适量植物油，烧到7成热，把裹上淀粉的螃蟹抖一下，抖掉多余的淀粉，再下油锅炸1分钟左右，变黄后，翻炸另一面。6：螃蟹挨个都炸好后，锅里留适量油炒香干辣椒，大蒜，大葱段，生姜片，香叶，茴香籽，炒出香味时，放入麻辣香锅底料后再稍稍翻炒，7：放入炸好的螃蟹，小火炒2分钟左右，加入适量味精，白糖炒匀后，加入料酒和芝麻油，做好了，盛出来装盘，最后撒上香菜，撒上芝麻，就可以开吃了。好看又好吃，色香味俱全了！
第二种做法:清蒸螃蟹
1：准备材料：螃蟹，生姜，食醋，生抽，盐，芝麻油。（螃蟹性寒，配上姜丝和醋能中和寒性，但还是不要多吃）2：处理螃蟹:准备一个盆放入清水后加入食盐，用筷子搅拌，食盐完全化了后，放入螃蟹泡1个小时左右，让螃蟹吐出杂质。3：清洗螃蟹：将螃蟹肚子下面毛茸茸的地方，爪子，嘴，用刷子都刷洗干净。4：找一口锅添足水，蒸的过程中不要掀开锅，开火，水开后把螃蟹放蒸锅的笠子上，盖住锅大火蒸15分钟，一定不要蒸过了时间，蟹黄，蟹肉老了就不好吃了。
5：准备调料：这个时候在蒸螃蟹，刚好是准备材料的时间，生姜去皮洗净切细丝，找一个调料碗，放入适量生抽，醋，姜丝，芝麻油，搅拌均匀，待用。6：螃蟹蒸好，找个盘子，用筷子把螃蟹夹到盘子里，蘸着调料就可以吃了。再次提醒大家畏寒的，有肝炎的人少吃，或者不吃。老公慢性肠胃炎，记得有一次，他一次吃了六只母蟹，夜里拉肚子，起来好几次，从那以后，再也不敢多吃了，所以朋友们，再好吃的螃蟹也不能贪嘴呀！
美食经纬
这次疫情让很多人的春节假期变长，也让很多人想出去买点好吃的都变得特别困难。我记得上次吃大闸蟹的时候还是2019年8月份了。有时候家里来了贵客，不想招待的太寒酸，就会去买点大闸蟹来撑门面。清蒸大闸蟹也做过，爆炒大闸蟹也做过，相比较而言，我更喜欢爆炒大闸蟹。不仅卖相好看，而且比清蒸的要香，要好吃。
不管做清蒸还是爆炒，第一步当然是要把大闸蟹洗的干干净净，白白嫩嫩。我一般喜欢将大闸蟹洗白白后，把它剖成几大块。
第二步：会先切好辅料，如干辣椒、青辣椒、生姜、蒜子、葱段、香菜等等。
第三步：倒油，烧热锅，放入生姜、蒜子炒香，再加入干辣椒翻炒几下。
第四步：把剖好的大闸蟹倒入继续翻炒。翻炒的时候，放入酱油、料酒、蚝油、醋等等。
第五步：加入一点点清水，盖上锅盖焖5分钟左右。
第六步：再加入青辣椒、香菜、葱段，翻炒几下，就可以出锅了。
这样爆炒出来的大闸蟹卖相比较好，而且不会太干，有汁，比较入味，是家宴的撑门面的好菜。
当然，现在很多家庭生活条件好，经济宽裕，也不至于像我一样，要等到来客才去买大闸蟹吃，很多人特别是广东人隔三差五都可能吃。他们一般喜欢清蒸的比较多，但比较而言，清蒸的寡淡无味，爆炒的却香味扑鼻。我们湖南人当然喜欢爆炒，够劲、够味，一边吃，一边喝点小酒，简直不要太享受哦。
爆炒的时候还要注意几点：
1、生姜和蒜子多放一点，不仅可以去腥味，而且到时融合着大闸蟹的香味，生姜和蒜子也会很好吃。
2、醋也可以稍微多放一点，也有去腥的作用。
3、焖的时候可以要注意看，不要焖的太干，把汁都焖没了，就不好吃了。
说到这里，口水都来了，等疫情过去，要买几只大闸蟹好好爆炒一下，补一补。生活不容易，要珍惜当下，及时行乐，否则很容易给自己留有遗憾，你们说对吗？
湘菜罗哥
大闸蟹最佳食用方法当然是清蒸，带过很多内陆的朋友，原先都不喜欢吃海鲜河鲜，吃过一次清蒸之后，难以忘怀，蟹过无味不是吹的。秋风起，蟹脚痒，以前爷爷家养螃蟹，秋天大闸蟹会爬上岸，城市里一般秋天就开始吃了，9月公蟹，十月母蟹，但是在我老家其实最佳的食用季节是冬天，因为蟹冬眠之前会大量进食，很肥美！
葱姜炒蟹
爆炒螃蟹针对那些没有膏黄的瘦蟹可以，如果比较肥美，炒了之后蟹黄会流出来，难免可惜，一般放姜葱炒炒就好了！太过总觉得多余！
蟹(hai)汪汤
印象里老家那边经常这么吃，把蟹对半剁开，然后油煎封，防止蟹黄变烂，蟹炸一下去除腥气和水汽，然后放入水，酒，葱姜煮汤，最后来上豆腐出锅撒点盐，丝毫不夸张，这应该是我吃过最鲜美的汤了，简单但是美味！鲜掉眉毛
蟹黄豆腐
比较奢侈土豪的吃法，将蟹黄取出，然后油里煎出蟹油，然后豆腐下去同炖，不用煮太久，出锅香葱点缀，吃下去先是扑鼻的蟹香，到喉咙感觉滑嫩无比，总之很过瘾，和小时候剥瓜子，把仁聚在一起一把吃掉一样爽！
其余的还有咸蛋黄炒，盐焗等都是很好吃的做法，希望回答能帮到你！
千百味
我是一个超级喜欢壳类的人，大闸蟹我喜欢清水闷，啤酒焖，白酒焖，味道都完全不一样，正常我是下啤酒，做成啤酒蟹，啤酒蟹吃出来是鲜香的，清水闷虽然都有下姜片但是吃起来不够得劲，白酒蟹超级给力，闷好入口就是清鲜甜，没什么酒味还一点都不腥，吃过火锅料理焖螃蟹，也很不错，香味较大但是会盖住原本的蟹味，仅我个人感觉，我是一个星期能吃6天螃蟹的人，所以我真的超级喜欢，像梭子蟹，三眼蟹，石头蟹，花蟹的，爆炒超级给力，青蟹，水蟹，膏蟹，煮香粥更合适不过了，说着说着我又饿了[捂脸][捂脸]，个人口感不同，想怎么吃咱们就怎么吃
欢乐小林
螃蟹不知道怎么做好吃，这6种家常做法试一下，看着就让人流口水
很多人一听到吃螃蟹，可能立马就兴奋起来了，还满嘴流哈喇子。秋季是螃蟹生长最好的时期，这个时候的螃蟹肉厚肥嫩，而且味美色香。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。特别是“阳澄湖大闸蟹”，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品。这个季节，不体验一把螃蟹的美味，简直是一件非常遗憾的事情。
很多朋友想吃螃蟹，但是又不知道怎么做好吃，所以今天这篇文章就来了，我给大家整理了6种螃蟹的家常做法，每一种做法都让人吃了念念不忘，看着就能让人流口水。不管是清蒸还是爆炒，只要能把螃蟹做好吃了，那就是好菜谱。下面就一起来看看具体的做法吧！
香煎螃蟹螃蟹的第一种做法：香煎螃蟹
食材：螃蟹1500克、生姜100克、小葱50克、植物油50克、食用盐1.5克、黄酒50克、生抽10克、开水50克。
做法：
1、首先我们将螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓伤。将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索。
2、然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。
3、然后我们再将取下来的蟹钳拍破，这一步的目的是让蟹钳能更好地入味。
4、下一步我们开始准备辅料，准备生姜100克，切成姜片备用。准备小葱50克轻轻拍散之后切成小段备用。
5、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入植物油50克，油温烧至5成热之后将切好的葱段下锅。开中小火把小葱炸香，炸成金黄色为止。小葱炸成金黄色之后，捞出来丢弃不用。这一步主要是取小葱的香味。
6、然后把锅中的油烧至6成热，油温6成热之后加入食用盐1.5克。然后将处理好的螃蟹刀口朝下依次放入锅中。再加入拍散的蟹钳。然后中小火将螃蟹煎6分钟，这一步的目的是把螃蟹煎香。中途再加入切好的姜片。
7、将螃蟹煎香之后加入黄酒50克，加入生抽酱油10克，加入开水50克，然后盖上锅盖，开小火焖5分钟。加开水的目的是让螃蟹最大程度保留鲜味。5分钟后当锅里的水分略干时即可出锅。
烹饪技巧：
1、螃蟹需要用刷子多刷洗几遍才能下锅。
2、螃蟹属于凉性食物，必须加入生姜一起烹饪才能中和。
3、香煎螃蟹最好能加入黄酒一起煎焖，这样能使螃蟹更加鲜美，黄酒在各大超市均有售卖。
姜葱蟹螃蟹的第二种做法：姜葱蟹
食材：螃蟹适量、盐适量、料酒少许、小香葱一小把、生姜一块、干淀粉适量、食用油适量、白糖少许、胡椒粉少许、生抽少许、水淀粉少许。
做法：
1、首先第一步我们来处理螃蟹，先把绳子剪开去掉，但是去绳子的时候要小心，不要被螃蟹夹住了，螃蟹夹一下还是挺厉害的。
2、首先我们把螃蟹的爪子敲碎，敲掉之后把它翻过来，把脚尖剁掉，要不然它老是抓人。
3、下一步我们把螃蟹的壳打开，用手掰开，然后把螃蟹的（鳃）绒毛给去掉，这个绒毛是不能吃的，在家里做一定要把它清理干净。其实掰开的蟹壳上面的有些东西都是不能吃的，处理的时候，一块把它清理干净。
4、下面把螃蟹从中间剁开，弄好了之后，将剁好的螃蟹给它冲洗干净。然后将洗净的螃蟹加点盐进行腌制一下，有条件的话可以放一点料酒，我们让它腌制几分钟。
5、这段时间我们来准备姜葱，准备一把小香葱，把葱白、葱叶分开放。准备点生姜，切成片，可以切得稍微厚一点。
6、这个螃蟹下锅之前，我们先要拿蟹肉在淀粉上面蘸一下。这一步的目的是锁住蟹肉的水分。只要是有蟹肉的地方都给它蘸上干淀粉。这样它的纤维才不会流失。
7、干淀粉蘸完之后，我们就开始上锅制作了。先把锅烧热，然后把螃蟹煎一下，一般在餐厅都是用宽油来炸一下。但是家庭里面我们就少放一点油煎一下就可以了。
8、锅中加入一勺油，油可以稍微多一点，油温烧至7成热时，我们下入螃蟹开始煎。一面煎好后，我们给它翻一下。也不用煎太熟，就把螃切口煎至封口就可以了。
9、螃蟹煎好以后，先把它盛出来，然后剩下的底油，我们再把它烧热，下入姜片爆香。姜爆香以后加入葱头，葱头炒香之后加水，先加一碗水。
10、接下来我们开始调味，加入一点盐，加一点料酒，加一点白糖，再加一点点胡椒粉，然后再少下入一点生抽。汤烧开之后，然后把螃蟹放进去。这个螃蟹我们大概烧3分钟就够了。
11、烧好3分钟之后，我们开始勾芡，加入一点水淀粉，我们勾好芡之后，加一点葱叶进去就可以了。把这个葱叶炒熟了，就可以出锅装盘了。
清蒸大闸蟹 螃蟹的第三种做法：清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹适量、香醋适量、生姜一块。
做法：
1、大闸蟹经过长途运输，我们可以拿水稍微给它刷一刷。这个蒸蟹啊，需不需要放很多佐料。我呢，去过几次阳澄湖，跟他们的蟹农聊天，蟹农们蒸蟹就什么都不放，就是清水蒸大闸蟹，原汁原味最好吃。
2、螃蟹刷洗完毕，现在我们给它上锅蒸。我们锅内放的是冷水，然后把螃蟹肚皮朝上，放到蒸笼上。螃蟹为什么要肚皮朝上蒸呢？肚皮朝上蒸，不容易漏。如果你肚皮朝下蒸，会漏出很多东西，到时候就太浪费了。那么大闸蟹什么要冷水上锅蒸呢？冷水上锅蒸，有一个加热的过程，螃蟹呢，挣扎幅度小，它的腿不容易掉。如果你要是烧开了，立刻放进去，然后它挣扎挣扎，腿全掉了，吃起来不爽。
3、冷水上锅蒸，把火打开，水开之后，就是开始冒蒸汽之后，计时15分钟，是一个很合适的时间。记住，上汽之后15分钟。上汽之后已经蒸了15分钟，我们可以看到螃蟹已经变色了。这时候我们关火出锅就可以了。
4、我们现在调个蘸汁，蘸汁非常简单，蟹醋，准备点醋，然后切点姜末放进去。如果你不爱吃姜啊，也可以不放，我放姜呢，主要是为了调味。我们把切好的姜末，给它撒到蟹醋里面，就是这么简单。一切准备就绪，我们就可以开吃了。
香辣蟹螃蟹的第四种做法：香辣蟹
食材：毛蟹5只、小米椒15克、大蒜3粒、生姜5片、大葱10克、年糕2条、香辣酱30克、料酒10克、白糖5克、黑胡椒粉5克、生抽10克。
做法：
1、我们先把螃蟹用毛刷刷洗一遍，将螃蟹从中间切开，螃蟹的肺部一定要把它处理干净。将年糕改成条状，然后一分为二，我们待会儿过油炸一遍，那样能熟得快一些，也更容易成型。
2、我们现在点火烧油，把油烧至5成热，把年糕下去炸一下，然后捞出备用。
3、螃蟹在刀口处拍上干生粉，我们来提高油温，下入螃蟹炸一下，炸至1分钟左右，我们捞出来，把螃蟹炸一下定形即可。
4、锅内留少许底油，把姜蒜煸香，然后把大葱放进去，放入小米椒，小米椒煸香。最后我们放一点香辣酱，把酱炒香，螃蟹放进去翻炒。年糕也放进去翻炒。放入大约150克的水，稍微焖一下。
5、再放入10克料酒、5克白糖、5克黑胡椒粉，放一点生抽，大约10克，把它翻炒一下就可以出锅装盘了。点缀一点用葱花，我们这道香辣蟹就制作完成了。
这道香辣蟹的特点是酱香浓郁、香辣可口。
咸炝蟹 螃蟹的第五种做法：咸炝蟹
食材：螃蟹几个、1升水、4两盐、香醋一碟。
做法：
1、先将螃蟹用刷子刷洗干净，接下来把蟹脚用橡皮筋扎起来。腌咸炝蟹，挑蟹有技巧，要挑背上凹凸立体感很强的或者很大的那种，再翻过来，看蟹脐与蟹脚之间的部位，也挑选凹凸不平的。再看蟹脚，如果有红色映出来，就是红膏的。做咸炝蟹的时候，一定要有红膏，做起来才好吃。
2、取一个大碗，倒入1升的水，加入4两盐，用筷子搅开。腌咸炝蟹要用冷水。
3、接下来把螃蟹放进盐水中，蟹放上去要蟹盖刚好浮在水面上就好了。腌好以后，要把螃蟹放在冰箱的冷藏柜里，一个星期就可以吃了。如果不吃的话，要把它放在冷冻柜里。能放时间更久些。
4、把腌好的螃蟹，用刀切开，切成小块，把蟹脚用刀背拍一下，然后装入盘中。吃的时候，倒一碟醋，做蘸料就可以了。这样一道美味的咸炝蟹就制作完成了。
醉蟹螃蟹的第六种做法：醉蟹
食材：小螃蟹适量、花雕酒适量、白糖2大勺、3大勺鸡精、3大勺盐、胡椒粉适量、香菜一把、洋葱一个、姜片适量、大蒜几粒、葱段一节、青花椒适量、八角2颗、白芷少许、草果一个、香砂一个、山柰一个、白蔻几个、干辣椒几个、味极鲜适量。
做法：
1、将市场上买来的小螃蟹，放在清水中，让它游一会儿，游个15分钟，这样的话，很更容易清洗干净。水可以多加一点，我们一定要多清洗几遍。因为我们今天做的是醉蟹，一定要把螃蟹彻底清洗干净，不然吃了容易拉肚子。
2、做醉蟹，有生醉也有熟醉，我们今天来给大家分享的是生醉，也就是用活的螃蟹来做的。锅中加入花雕酒，加入2大勺白糖，再加入3勺鸡精，加入3大勺盐，要稍微咸一点，这样才能够入味。
3、加入胡椒粉，胡椒粉可以多一点，加入一把香菜，再用手掰一点洋葱。因为我们是做醉蟹，所以不能用到切，因为刀上面有锈。
4、加入一点姜片，大蒜整个的放几粒，放入一节葱段，加入一点青花椒，青花椒可以多放一点。
5、加入2颗八角，再来一点白芷，加入一个草果，再加入一个香砂、一个山柰，加入几个白蔻。再加入几个干辣椒，喜欢吃辣的，可以多放一点，不喜欢的可以不放。
6、用勺子搅动一下，把香味熬出来，再加入味极鲜酱油，不要用普通的生抽，可以多放一点。熬出香味，我们关火。
7、大家一定要注意，千万不能有油也不能有水，静置放凉就可以了。料汁凉透以后，我们把它倒进螃蟹里面，用漏勺漏一下残渣，盖上盖子，静置一个晚上，第二天就可以吃了。
8、我们在腌制螃蟹的过程中，要把螃蟹多翻面，让每一个螃蟹都浸在这个汁里面，吃起来会更加入味。然后摆入盘中即可食用。这道菜非常下酒下饭，大家喜欢可以试着做一下。
PS：关于大闸蟹的小常识，有兴趣的朋友可以了解一下。
1、大闸蟹怎么分公母？
把大闸蟹翻过来，看它的肚子，公蟹的蟹脐是尖的，母蟹的蟹脐是圆形的。
2、什么季节的大闸蟹最好吃？
十月底是吃大闸蟹最好的时候，因为这个时候，最肥美。
3、大闸蟹里面有没有寄生虫，会不会不干净？
大闸蟹是一种淡水蟹，它在湖水河水里面长到这么大，所以体内可能会有一些寄生虫，但是不用太担心，用开水哥的一句话，彻底熟时，安全无忧。所以说，你在烹饪这个大闸蟹的时候，你要给它足够的时间、足够的温度，这样所有的寄生虫都会被杀死。
4、大闸蟹怎么储存呢？
大闸蟹的储存非常简单，只需要把它塞到冰箱的冷藏里，记住是冷藏不是冷冻，冷冻一会儿就死了。放到冷藏里，活三天活五天都没有问题。
5、怎么判断大闸蟹的死活啊？
当你把大闸蟹解开之后，就很容易判断了，会动的，它肯定是活的。那么这些绑着的大闸蟹怎么办呢？教大家一个小窍门，伸出你发财的小手指，然后拿小手指敲一敲螃蟹眼睛上面的部位，一敲，它这个小眼睛就缩回去，这时候就是活的。如果你怎么敲，你捅它眼睛，它都不动，那它肯定是死蟹。
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环球美食频道GFC
姜切片切4片剩下切成姜末，水中放入紫苏包。
2
将大闸蟹倒置在蒸笼腹部贴上姜，放入蒸锅中大火蒸15分钟。
3
姜末、香醋、糖调酱汁。
大象美食
首选清蒸大闸蟹原汁原味，最大限度地保留了闸蟹的清鲜甜美。爆炒易造成蟹黄流失，失去了大闸蟹原先的鲜美。
农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期
刚刚端出蒸锅的碟中，淡黄色的蟹汁里夹杂着由蟹身渗出团团如芙蓉般的蛋白质，衬着桔黄色的蟹，味道清甜淡雅。雌蟹吃黄、雄蟹吃膏，滋味尽在唇齿间。
下面分享清蒸大闸蟹做法
1、闸蟹若干只，清水刷洗，倒黄酒侵泡5分钟（黄酒祛寒，提鲜），冷水开蒸，每只蟹放一片姜。等水开后再蒸12分钟就可入盘了
2、用蒸笼冷水开蒸
3、水开后，蒸12分钟即可
仪式感厨房
姜切片切4片剩下切成姜末，水中放入紫苏包。
2
将大闸蟹倒置在蒸笼腹部贴上姜，放入蒸锅中大火蒸15分钟。
3
姜末、香醋、糖调酱汁。
巴蜀君在苏州
如果是吃大闸蟹的话，那当然是选择清蒸。因为大闸蟹本身肉质细腻，味道鲜美，如果用多余的调味料去烹饪，反而会掩盖它本身至鲜的味道，因此原汁原味的清蒸是最合适的。
如果是吃海蟹，那么爆炒的做法更多一些。海蟹个头比较大，蟹肉更多，而且有一些腥味，把海蟹切块爆炒，能够凸显它的优势掩盖它的缺点，是比较合适的选择。
清蒸大闸蟹的做法
1、买回来的大闸蟹清洗一下，然后码放在蒸笼里。注意，要把大闸蟹的背部朝下、肚子朝上，这样的摆放方式能够避免大闸蟹蟹黄溢出，而且能让蟹受热均匀。
2、蒸锅里盛入适量清水，接着把蒸笼放上去，开大火蒸蟹。一般我们蒸其他食物，都是等水煮沸再上锅蒸，但是蒸大闸蟹一定要冷水上锅，这样能避免大闸蟹断腿。
3、大火蒸15分钟左右，蟹就蒸熟了。如果不确定蟹是否熟透的话，可以掀开蟹的背壳，看看里面蟹黄蟹肉是否完全凝固，凝固起来就说明熟了。
4、蒸好的大闸蟹要趁热吃，一定要记得搭配姜醋！姜醋不仅能让大闸蟹吃起来更鲜美，而且还能驱寒暖胃，更利于健康。
爆炒海蟹的做法
1、海蟹洗净后，掀开背壳，去掉蟹鳃，切成小块，并用黄酒和姜丝腌制。
2、起油锅，先放入姜片爆香，再放入蟹块翻炒。
3、加入大蒜、料酒、酱油均匀翻炒后，倒入一碗开水以及适量盐，加盖焖煮。
4、至汤汁大致收干，撒入葱花即可出锅。
总结来说，大闸蟹要吃原汁原味的，清蒸、水煮都是比较合适的烹饪方法。海蟹可以选择爆炒，如葱姜炒蟹、咖喱炒蟹、香辣蟹等等，都是可行的，大家可以根据自己喜欢的口味来选择。
苏蟹阁
您好，您的问题是“大闸蟹是清蒸好吃还是爆炒好吃，你一般怎么吃”，每到蟹黄的时候都会幸福感爆棚，大闸蟹的吃法太多了，今天我也给大家分享几种吃法
大闸蟹最经典的吃法一定是清蒸，能保持大闸蟹的鲜香，但是也有很多其他吃法，在上海我最爱吃的就是毛蟹炒年糕，也有香辣蟹或者咸蛋黄焗蟹，今天我给大家介绍一个做法——盐焗大闸蟹
盐焗大闸蟹做法：
1、将大闸蟹洗好，倒入白酒、葱丝、姜丝腌制待用，时间30分钟以上就行
2、买大粒盐3-4袋，将盐全部倒入锅中翻炒10分钟左右，取出部分盐备用
3、将腌制好的大闸蟹放入盐锅中平铺，撒入适量花椒粒，将取出部分的盐覆盖在螃蟹上，盖上锅盖
4、中小火焖至20分钟出锅即可
这样做出来的大闸蟹咸鲜味十足，和传统的蒸蟹区别很大，也特别的好吃，您也可以尝试下，盐焗大闸蟹我强烈推荐给大家
