<code>导读：面食是好多人喜欢的主食，无论南北方都有悠久的历史，那么对于制作的面粉大家是如何选择的呢？不同种类的面粉制作出不同的食品，要学会区分、挑选以及保存的方法。/<code>
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实用系数：★★★★
准备材料：面粉
说起面食，相信以面食为主的北方朋友会有感触，一日三餐离不开面食。例如北方的饺子、面条、拉面和汤面，南方的也有常吃的面点，比如烧麦和油条，制作这些美食都要用到面粉，现在市场上面粉的种类和品牌繁多，我们应该如何挑选，才能选到我们合适的面粉呢？今天带大家来了解下。
面粉的种类
其实我们经常说的面粉并不是真正意义上的面粉，而是小麦粉，而高筋小麦粉才是面粉，按照精度可以分成一等，二等，标准和普通这4种，按照筋力强弱分成高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉等。
不同筋力和精度的面粉其用途也不同，高筋面粉的蛋白质含量在10.5%~13.5%之间，可用于制作面包，低筋面粉的含量在6.5%~8.5%之间，一般用于点心和菜肴，而中筋面粉在8%~10.5%之间，用于面条和点心。
挑选方法
第一， 观察色泽。安全正规的面粉呈现乳白色或者微黄色，一定不要一味追求纯白色泽，往往那种越白的面粉可能含有增白剂成分。
第二， 闻气味。优质的面粉本身就有一股香甜的气味，闻一下，假如有异味的可能是变质或者过量使用添加剂了，如果为了省事，大品牌的面粉肯定是值得信赖的。
第三， 散装面粉，我们可以用手去抓，抓在手里的时候手感应该是细腻绵软、颗粒均匀的，否则就是劣质的面粉，含有杂质。
保存面粉
买回家的面粉基本不会一次性使用完，都会剩下一些等到下次再使用，那么保存就尤为重要了，给大家整理了几个方法：
1、面粉是会吸收空气中的气味，所以储存面粉的环境很重要，不能有异味，尽量保证空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、面粉会按照环境温度和湿度的变化而改变自身的干水量，湿度越大，面粉含水量增大容易结块，最好的湿度在60%~70%之间。
3、最好是离地离墙保存，避免虫蚁的侵蚀，减少受潮的风险。
结束语：
面粉是重要的原材料，喜欢吃面食的朋友一定要知道了，如果感觉简单实用的话请分享给你的朋友或家人，也可以在下方点赞留言，喜欢我的分享可以关注我的账号--生活窍门达人。本期节目到此结束，期待下期与您再见。
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